鷹嘴豆也被稱為鷹嘴豆 ，是一種多功能豆類，可加入沙拉，湯和三明治（如鷹嘴豆泥 ）。 這個食譜翻轉鷹嘴豆腳本，並在白天或晚上的任何時間提供清脆，美味的小吃。 這些素食主義者烤芥末鷹嘴豆是無乳製品和素食主義者。 它們很容易製作，並充滿蛋白質和纖維。
配料替換和烹飪技巧
芥末，日本香料，不是唯一的方法來調味鷹嘴豆。 以下是一些香料組合，你可以用它來改變這個配方的味道。
- 辣椒粉，磨碎的小茴香，辣椒粉，香菜，咖哩粉和大蒜粉
- 南瓜派香料和肉桂糖
- 磨碎的小茴香，紅糖，辣椒，肉桂，大蒜，生薑，辣椒粉和鹽
- 楓糖漿，蘋果醋，肉荳蔻，生薑和肉桂
- 青檸汁，辣椒粉，胡椒和香菜
- 百里香，馬鬱蘭和歐芹
另一個提示，以確保你得到你想要的緊縮是讓你的鷹嘴豆完全冷卻之前覆蓋。 否則，會產生橡膠質感的鷹嘴豆。
如果鷹嘴豆自己不夠，你可以創建一個與這些豆科植物的混合物。 如果你正在尋找甜點，加入不加糖的椰子片，杏仁片和無糖巧克力片。 如果鹹味的是您的口味，只需將生堅果加入您的五香小吃，如核桃，腰果，未加鹽的山核桃或生南瓜子。
你需要什麼
- 2 15盎司罐裝鷹嘴豆（排乾和漂洗）
- 1湯匙橄欖油
- 2湯匙芥末粉
- 2湯匙芥末粉
- 2 1/2湯匙芝麻醬
- 1茶匙玉米澱粉
- 半茶匙糖
- 1/4茶匙洋蔥粉
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1捏卡宴
- 1 1/2茶匙鹽（多加搖晃）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至375°F。 輕輕塗上一塊大的邊緣烤盤，放在一邊。
- 用橄欖油搗碎鷹嘴豆，均勻地舖在準備好的烤盤上，烤約1小時，或直到鷹嘴豆金黃脆脆，每10-15分鐘攪拌一次，以防止它們燃燒。 從烤箱中取出鷹嘴豆，並加熱至400F。
- 同時，混合剩餘的成分直至形成糊狀物。 將熱的鷹嘴豆和糊狀物混合，如果需要的話可以重新烘烤烤盤，然後將鷹嘴豆放回平底鍋上，放回烤箱約30-35分鐘。 每10分鐘攪拌一次鷹嘴豆，以防止燃燒，並在金黃色和鬆脆時清除。 立即食鹽，讓鷹嘴豆在享受之前徹底涼開。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 300 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 646毫克 |
| 碳水化合物 | 43克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 15克 |