05年1月
從新鮮薄荷開始
清新薄荷。 莫莉沃森 薄荷薄荷添加了清新和可愛的顏色的菜餚。 這很容易做到，無疑是打扮簡單菜餚的好方法。 這是超出簡單薄荷葉的額外努力。
沒有花哨的，廚師般的技術將永遠拯救傷心的舊薄荷。 從最新鮮，最活躍的薄荷開始吧！ 為了保持薄荷在購買和使用之間盡可能新鮮，請將其沖洗乾淨，抖掉多餘的水分，然後將其捲起在紙巾上，然後將其揉成塑料袋，並保持冷藏直至可以使用。 紙巾會保持薄荷濕潤，同時不讓它坐在水中，這會導致它更快速地變質和變黑。
在這裡，我們使用新鮮的薄荷葉，但這種切割絲帶的技術與羅勒，菠菜和其他草藥和綠葉相同。
05年05月
堆積薄荷葉
堆薄荷葉。 莫莉沃森 除去要從莖上切下的許多薄荷葉（丟棄莖）。
將薄荷葉平放並縱向放在你面前。 一次最多堆疊8個。 不止如此，將很難捲起來，這是接下來的事情。 堆疊它們越平均，最終的緞帶可能就越多，所以不要把它們疊在一起，而是將它們堆疊在一起。
05年3月
捲起薄荷葉
卷薄荷葉。 莫莉沃森 一旦你有了一堆堆，用指尖抓住離你最近的葉堆的長邊，並開始捲起葉子。 如果你可以想像雪茄是如何捲起的，那就是基本的想法。 你正在取一堆薄荷葉並將它們變成一個長圓筒; 將薄荷葉捲成緊密的雪茄形狀。
04年05月
切成薄片
切薄荷Chiffonade。 莫莉沃森 用鋒利的刀將薄荷葉切成薄片，然後立即放入可愛的，細膩的綠色緞帶。
將刀尖或刀尖放在砧板上同時抬起刀柄和刀片的大部分的方法，使其在這裡很好地切回薄荷的作品（而不是將整個刀抬起和切碎）。
重複這個上下運動，平穩地小心翼翼地將刀移動到薄片束上，使它們落在刀片下面以接受它們的切割。
注意保持指尖抓住捆在一起的樹葉捲曲，以免不小心用樹葉將它們剪開！
05年05月
瞧！ 薄荷Chiffonade
薄荷Chiffonade。 莫莉沃森 切割整個包並用指尖將結果打散成漂亮的絲帶。 這是一個chiffonade！
使用由此產生的薄荷chiffonade調味和/或裝飾菜餚。 撒上湯，在沙拉上搗碎，攪入蘸料，或者只是用來裝飾盤子。 如此西葫蘆薄荷沙拉 ，這款茴香薄荷沙拉 ， Tabouli上的裝飾品或這種烤魚所呈現的薄荷在薄荷和甜味菜餚中都能很好地發揮作用 。 這是給客人留下深刻印象的簡單方法！