醃青蔥在一個美味的托盤上或作為沙拉禮帽是非常好的。 提前計劃讓這些陡峭的至少1週前使用。
醃製食品是保存後用於鹽水（有時加入糖的鹽水溶液）或醋混合物的食品。 他們被認為是治愈（但不是肉類和香腸治癒的意義） 。 水果，蔬菜，肉和魚都可以醃製，並且可以具有酸味，甜味或辛辣味。
並非所有的醃製食品都是罐裝的，烹飪食物的方法是用水罐裝罐或壓力罐裝罐中的罐子來保存它們。 這個配方中的醃漬的小蔥是冷藏的，可以安全地放在那里長達2個月。
在這個配方中使用白葡萄酒醋，因為紅葡萄酒醋稍強一點，會使青蔥變暗並破壞其外觀。
如果你沒有或不喜歡鹹味的味道，你可以用其他新鮮草藥替代，如百里香，馬鬱蘭或鼠尾草，但味道會不同。
你需要什麼
- 1磅蔥
- 1 1/2杯白葡萄酒醋
- 半杯糖
- 半茶匙鹽
- 1枝新鮮鹹香
如何做到這一點
- 剝1磅青蔥。 修剪兩端並分開丁香。 擱置。
- 在寬廣的非反應性平底鍋（不銹鋼或搪瓷，但不是鋁製）中，將1 1/2杯白葡萄酒醋，1/2杯糖和1/2茶匙鹽混合。 煮沸，攪拌以溶解糖。 加入去皮的蔥，攪拌均勻。 快速烹飪1分鐘，然後取出。
- 浸泡酸洗液中的鹹味小枝。 讓混合物靜置直至冷卻至室溫。 轉移到無污染的清潔或消毒玻璃碗或帶蓋子的罐子裡。
- 品嚐前蓋上碗或蓋上罐子並冷藏至少1週。 青蔥將保持這種方式長達2個月。
- 作為帶有木製鎬的開胃菜，或用作沙拉組分或美味托盤的一部分。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 66 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 6毫克 |
| 碳水化合物 | 15克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |