蛋酒是一款經典假日酒，在聖誕季每年都會推出時 ，它是最受歡迎的派對飲品 。 雖然有很多方法可以製作蛋酒，但很少有食譜像傳統白蘭地和新鮮雞蛋那樣傳統。
從頭開始製作的蛋酒遠遠超過您在超市購買的任何即飲即飲加酒的選擇。 它比許多人被引導相信要容易得多。 如果你知道如何打雞蛋，並有基本的廚房必需品，你可以製作一個很棒的蛋酒。
對於大型派對來說，這是一個完美的配方，它已經有數百年來一直為狂歡者所喜愛 。 雖然它確實需要一點耐心和時間（不超過你鞭打的那些烘焙好吃的東西），但它是值得的努力和肯定是一個人群請你。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將蛋黃 ，1/4杯糖，肉荳蔻，鹽和香草打在一起，直到它變得很厚，並且呈淡黃色。
- 慢慢地打敗白蘭地和牛奶。
- 在冰箱裡過夜並蓋上蓋子。
- 在服務之前不久， 將蛋清打成柔軟的山峰 。
- 逐漸擊敗剩下的1/4杯糖，再次將這種混合物打成柔軟的高峰，形成酥皮狀的奶油。
- 慢慢地將這種奶油倒在冷藏白蘭地混合物上，輕輕地將其折疊。
- 在一個杯子， 愛爾蘭咖啡玻璃杯 或衝杯和肉荳蔻肉荳蔻上裝飾蛋酒。
從頭開始製作大蛋酒的技巧
選擇你的酒。 雖然白蘭地是蛋酒中最受歡迎的傳統酒之一，但它不是唯一的選擇。 朗姆酒和威士忌也是很受歡迎的替代品，儘管我在一次口味測試中發現白蘭地確實使整個蛋酒更有吸引力 。
確保你使用最新鮮的雞蛋。 我們都聽到了關於飲用生雞蛋和沙門氏菌可能性的警告 。 然而，你不必讓這些嚇跑你離開這個聖誕節經典。 通過適當關注雞蛋的新鮮度和質量以及如何處理雞蛋，您的蛋酒應該對客人完全安全。
為你選擇蛋酒配方。 蛋酒是人們所愛或恨的飲品之一，許多人都屬於後者。 如果你是那些仇敵之一，我鼓勵你探索許多可用的蛋酒配方 。 你很可能還沒有找到適合你的那種“不適合”。
蛋酒有多強？
蛋酒也因為過於強大而聞名，而且眾所周知，有超過一些假期聚會的客人，被熟悉了。 在大多數情況下，這是因為“慷慨的”主人喝了太多的酒。 對於沖壓式飲料 來說，這 絕不是最好的主意， 因為你的客人不知道它是多麼的有力，而且他們很容易讓一杯太多的牛奶和一般的尷尬隨之而來。
在這個食譜中，兩杯白蘭地在服務16個小杯蛋酒時是完美的。 使用防80度的白蘭地，它可以達到18％左右的ABV（36標準） ，這對於一個好的雞尾酒來說是平均水平。 此外，大多數人在轉向另一種飲料之前將只有一兩杯，因為你只能有這麼多的假酒！