馬鈴薯kugel可能會得到所有的關注，但如果你正在尋找一個更輕鬆，更豐富多彩的選項，Giora Shimoni的Vegetarian Vegetable Kugel是一個不錯的選擇。 Shimoni為通常的土豆添加了西葫蘆，胡蘿蔔和洋蔥，但隨時可以嘗試其他最喜歡的蔬菜。 如果你想適應逾越節的食譜，用麵粉替代馬祖餐 ，這種苦瓜是素食者中最受歡迎的人之一，他們為逾越節保持潔食。
由Miri Rotkovitz更新
你需要什麼
- 1英鎊育空金土豆（去皮）
- 1磅西葫蘆（約2個中等大小，如果需要，可以削皮和去皮）
- 2個中等胡蘿蔔（去皮和修剪）
- 1個中等大小的洋蔥（去皮和修剪）
- 3瓣大蒜（去皮切碎）
- 1湯匙新鮮歐芹（切碎或羅勒）
- 3個大蛋（打）
- 1/4杯橄欖油（特級初榨橄欖油，加上額外的平底鍋）
- 3湯匙馬佐餐（或麵粉）
- 半茶匙鹽
- 黑胡椒適量（新鮮研磨）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F。烘烤9x13x2英寸的烤盤或類似大小的砂鍋。
2.使用盒式磨碎機或裝有切碎盤的食物加工機，粗磨土豆，西葫蘆，胡蘿蔔，土豆和洋蔥。
3.將磨碎的蔬菜轉移到一個大的攪拌碗中。 攪拌大蒜和歐芹或羅勒。
4.加入雞蛋和橄欖油，用麵粉均勻撒上。 混合好。
5.將蔬菜混合物倒入準備好的烤盤中。
6.烘烤45到60分鐘，或直到蔬菜變軟，kugel放好，頂部變成棕色。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 198 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 90毫克 |
| 鈉 | 194毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 7克 |