這款美妙的自製蛋糕粉可以替代任何購買的蛋糕粉，無論您是製作蛋糕， 餅乾還是其他配方。 有關想法，請參閱我的蛋糕粉開始文章，從甜品披薩到超級簡單蛋糕到冰淇淋派的食譜。
手上有自製的混合物真是太棒了。 它們比購買的混合物更適合您，因為您可以控製配料，不必使用人造色素，乳化劑或其他化學物質。 但要確保在製作它們之前確實要使用這些混音。 浪費是浪費，無論是混合牛肉或碎牛肉，在使用前都會超過其過期日期。
確保你正確測量這個配方的麵粉。 千萬不要用量杯舀麵粉 。 將麵粉從包裡放入量杯中。 另外，請確保您遵循使用混音的指示，包括拍打時間。 麵粉中的麩質必鬚髮展一點才能形成蛋糕的結構。 黃油需要溶解在麵糊中以獲得最佳質地。
你需要什麼
- 7 1/2杯麵粉（篩選）
- 1湯匙鹽
- 4 1/2杯糖
- 2湯匙髮粉
- 3/4杯黃油（冷）
如何做到這一點
- 在非常大的碗中，將麵粉，鹽，糖和發酵粉混合併混合均勻。
- 將黃油切成小塊，放入食品加工碗中，加入2杯麵粉混合物。
- 覆蓋並加工直到混合物非常好。 確保黃油完全均勻地分佈在麵粉混合物中。 如果不是，你的蛋糕質地不均勻，每個都會有不同的結果。
- 用剩餘的麵粉混合物返回碗中，並使用線刷攪拌均勻。
- 輕輕將混合物舀入量杯並用刀背調平，將蛋糕混合物分成三個相等的部分（每個約4杯）。
- 將每個部分放入石英玻璃瓶或重型拉鍊鎖塑料袋中。 緊緊蓋上並在冰箱中保存長達一個月，或在冰箱中保存長達3個月。 蛋糕混合物的每一部分將製作兩個8“蛋糕或一個13×9”蛋糕。
- 從這個配方中製作一個9“層，結合2-2 / 3杯混合物，1-1 / 2茶匙香草，1/3杯油，2個雞蛋和2/3杯牛奶。使用9”鍋邊長至少2英寸高，烘烤25-35分鐘或直到用牙籤完成蛋糕測試。
自製蛋糕混合食譜
黃蛋糕
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1706 |
| 總脂肪 | 50克 |
| 飽和脂肪 | 30克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 122毫克 |
| 鈉 | 3,780毫克 |
| 碳水化合物 | 323克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |