這種簡單的素食和素食蘑菇肉汁食譜令人驚訝地充滿了味道。 蘑菇提供了豐富的鮮味般的豐富性，取代了以肉類為基礎的肉汁食譜提供風味的動物脂肪。 從日本翻譯過來的鮮味或“愉快的鹹味”是五種基本口味之一，包括甜味，酸味，苦味和鹹味。 它可以被描述為肉或肉湯。 尤其是乾香菇，尤其是鮮味濃郁的鮮味。
在素食和素食配方中添加家禽調味料，增添了熟悉的感恩式香氣。 家禽調味品中沒有任何實際的家禽 - 完全純素。
你的蘑菇肉汁將是一個可愛的加法倒在wh土豆作為配菜。 對於一個特殊的場合，這種素食肉汁與感恩tofurky相當不錯。 或者，把它倒在自製的小扁豆麵包上 。 剩菜剩飯嗎？ 以下是如何處理素食感恩節剩菜 ，包括肉汁。
你需要什麼
- 3/4杯白色或鈕扣蘑菇，切碎
- 1個小的黃色或白色洋蔥，切碎
- 1/4杯
- 純素人造黃油
- 2 1/2杯
- 蔬菜湯
- 2湯匙。 醬油
- 1/4杯麵粉
- 1湯匙。
- 家禽調味料 （或者是鼠尾草，百里香和馬鬱蘭各1/2茶匙）
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 在一個大煎鍋中，融化純素人造黃油並加入洋蔥和蘑菇。 在高溫下炒一兩分鐘。
- 將熱量降至中低，然後加入蔬菜肉湯和醬油。
- 緩緩加入麵粉，攪拌均勻，防止結塊。 繼續攪拌，就像準備動物脂肪肉汁時一樣。
- 為了幫助它變稠，慢慢煮沸或低沸，然後再次降低熱量。 攪拌，攪拌，攪拌！
- 加入家禽調味料，鹽和胡椒粉，攪拌均勻。 再煮幾分鐘，定時攪拌，直至肉汁變稠。
- 將其從熱源中取出。
- 隨著冷卻，你的蘑菇肉汁會稍微變厚。 您可以隨時添加一點水，豆漿或蔬菜肉湯稀釋它，或者再加一點麵粉或一份麵粉或玉米澱粉，以便在需要時再次使其變稠。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 101 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 719毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |