規劃和烹飪一個逾越節派（或兩個）是一項重大的事業。 不僅有許多熟悉的成分不受限制 ，但為人群烹飪並不罕見。 而且由於在實際的節日晚餐前有很多哈加達人閱讀，所以你的客人肯定會餓。 為了讓生活變得更輕鬆，我們已經匯集了一系列可供您混合搭配使用的Seder值得食譜，以創建您理想的菜單。 有許多素食，無麩質和無堅果的選項，以幫助適應有特殊飲食需求的客人。 最重要的是，可以提前做好幾個配方，以幫助減少最後一刻的準備工作。
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Charoset（Pareve）Miri Rotkovitz 在節日宴會開始之前，逾越節宴會上供應了幾種象徵性的食物，包括瑪索 ， 瑪羅 （苦草藥）和卡帕斯 （一種春季綠色，通常是香菜）。 但charoset可能是最有趣的，美食。 水果和堅果混合物的食譜反映了猶太人散居各地美食的多樣性， 因此服務於國際版本以及家庭喜好是激發關於世界各地猶太傳統討論的好方法。 獎勵：剩菜在整個星期內做出了很好的調味品！
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瑪索球湯（肉）Melanie Acevedo / Photolibrary / Getty Images Matzo球湯是一款經典的seder起動器。 在這個配有自製雞肉湯的版本中，攪打蛋白被折疊成馬佐麵團，以減輕它們的質感。
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無雞醬餅湯（Pareve）米齊納/蓋蒂圖片社 如果你需要一個素食馬佐球湯，看看沒有比這美味可口的食譜 。 自製肉湯的秘密？ 除了蔬菜和香草的常規綜合報導之外，蘑菇還為湯添加了一種神奇的鮮味（不，不會結束品嚐蘑菇！）。
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焦糖洋蔥，茴香和蘑菇湯（肉或奶油）Miri Rotkovitz 如果你想保持湯汁過道，讓你的客人有充足的空間來享受這場盛宴，可以考慮一下來自食譜作者Kim Kushner的這款優雅的肉湯焦糖洋蔥，茴香和蘑菇湯 。 順便說一句，這個食譜中的茴香是蔬菜，而不是香料，所以對逾越節來說，即使對於那些避開kitniyot的人也是如此 。
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Gefilte魚（Pareve）Ulrich Kerth / Getty Images Gefilte魚是德係阿什肯納茲家庭中頗受歡迎的Seder餐前菜。 您可以嘗試使用此分步教程從頭開始製作切碎的魚肉餅。 或者，不要大驚小怪，醫生用這個配方來烘烤gefilte魚，用於烤gefilte魚麵包 。
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檸檬大蒜烤三文魚（Pareve）Joe Biafore / Getty Images 如果您不喜歡gefilte魚，或想要一個簡單的開胃菜或主菜選擇，嘗試這個簡單的檸檬蒜焗鮭魚片 。 配方數量為8至10，但容易加倍。
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易甜酸Bris（肉）David Bishop Inc. /蓋蒂圖片社 這款酸甜的牛腩配方非常簡單，不僅可以提前一兩天將最後一餐做好準備，實際上它更好。 無憂無慮的準備工作也是一個福音：簡單地將肉醃過夜，混合了酸菜，罐裝西紅柿和紅糖，然後慢慢煮熟，直到肉嫩。
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用梅子和土豆（肉）Miri Rotkovitz 如果你想保存珍貴的烤箱空間，你可以在爐子上用梅子和土豆燉這隻雞 。 （如果你有一個足夠大的荷蘭烤箱，你可以增加食譜數量。）在雞骨頭服務的另一個優勢？ 它比干燥無皮的雞胸肉更不容易變乾。
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波斯烤雞（肉）Joanne Schmaltz / Getty Images 如果您的Seder位於較小的一邊，並且想要最大限度地減少殘羹剩飯，可以考慮這個波斯烤雞 （如果您提供8到10份服務，您可以將配方數量加倍並在一個大烤盤中並排烤幾隻雞） 。 這也是本週晚些時候家庭餐或安息日或Yom Tov晚餐的絕佳配方。
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奎奴亞藜與芝麻菜，胡桃南瓜和柑橘油醋汁（Pareve）Miri Rotkovitz 雖然它像穀物一樣享受，但藜麥在技術上屬於虛擬現實 ，可能會在逾越節期間使用。 這款配有芝麻菜，胡桃南瓜和柑橘香醋的奎奴亞藜的節日食譜是由素食主義者和素食主義者塞德客人共同創造的 - 它與其他各方搭配得很好，而且足夠充實，可以在周圍吃飯。
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紫色捲心菜，胡蘿蔔和普通話沙拉（Pareve）Miri Rotkovitz Susie Fishbein的逾越節設計的這款多彩的紫色捲心菜，胡蘿蔔和橘子沙拉是一種鬆脆多汁的烤製或紅燒肉類或家禽製品。 它也與其他蔬菜面配對。
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草本烤魚種土豆（Pareve）Inti St. Clair / Getty Images 逾越節也被稱為Chag Ha'Aviv，或稱為“春天的節日”，那麼為什麼不用新鮮的香草烤土豆搗碎新季節呢？ 如果你找不到魚種，小土豆也會很漂亮。 在無穀物的菜單上（當然是matzo除外），他們製作出滿意的無麩質配菜，並且歡迎素食者加入這道菜。
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烤西蘭花配姜（Pareve）Miri Rotkovitz 西蘭花總是令人滿意的，所以為什麼西得樂的服裝不是一點點呢？ 這烤姜西蘭花與姜是美味的溫暖或涼爽，這使得它是一個寬容的選擇，當晚上的時間線可以變化，並有很多食物擺出桌子。
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烤紅薯和甜菜（Parve）Miri Rotkovitz 這些烤甜土豆和甜菜帶有一點甜味，一點點鹹味和華麗的色彩，為逾越節的桌子增添了歡樂。
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橄欖油檸檬醬（Pareve）Miri Rotkovitz 經過一次大型多道菜餐後，點心和小點心是理想選擇。 將這款橄欖油檸檬醬與新鮮漿果，蛋白甜餅或餅乾一起食用。 或者你的大姨媽總是帶給Seder的海綿蛋糕旁邊有一些玩偶。
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榛子巧克力曲奇（Pareve）Batke / Getty Images 碎榛子和手工切碎的黑巧克力將這些榛子巧克力餅乾從“逾越節好”提升至簡單美味。 （是的，你可以使用巧克力片作為節省時間的食物 ，是的，你可能想要囤積逾越節的蛋糕餐，這樣你就可以全年製作它們。）
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咖啡蛋白甜餅（Pareve）水晶卡地亞/蓋蒂圖片社 速溶咖啡折疊成香草蛋白甜餅 ，融入這些輕盈，無麩質，不含堅果的甜食，並帶有可愛的味道。 您可以提前幾天做出調整，以減少最後一刻的準備工作。
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無麵粉巧克力蛋糕Miri Rotkovitz 想要一個更正式的甜點去那個餅乾拼盤？ 這種無麵粉巧克力蛋糕出奇的低調：由於它是用油而不是黃油或人造黃油製成的，所以可以用手輕鬆混合。 和大多數逾越節的蛋糕食譜不同，它只使用四個雞蛋 - 而且你不必將它們分開。 最好的是，這種過敏友好的食譜非常巧克力，但不太甜。 換句話說，完美的咖啡是令人難以置信的美食。
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紅酒Miri Rotkovitz 葡萄酒是塞德的重要組成部分 - 整個晚上喝四杯是傳統的。 所以選擇你和你的客人會喜歡的酒瓶是非常值得的。 這並不一定是一個超級昂貴的主張，正如你從這個不斷演變的偉大而又實惠的猶太葡萄酒綜合報告中看到的那樣。
但請記住，雖然有傳統喝葡萄酒，但有些客人更喜歡葡萄汁出於醫療或其他原因 。 把它放在桌子上，這樣任何需要它的人都可以選擇最適合他們的飲料 - 而不必披露醫療條件或感覺他們的氣質。