這塞爾維亞的肉burek或burek薩mesom配方是用碎牛肉 ，豬肉和羊肉。 巴爾乾地區，希臘，土耳其和中東地區遍布布萊克斯或鹹味派。
它們可以成形為馬蹄形，卷材，圓柱形或圓形餡餅，或用矩形平底鍋烘烤並切成正方形。 當他們通常與開菲爾喝時，他們可以作為開胃菜或主菜吃。
比較這個配方，這是只用碎牛肉或用蒙特利傑克和奶酪製成的這種奶酪burek食譜做的肉burek配方 。 按照這些簡單的步驟說明如何製作布魯克 。
你需要什麼
- 對於肉類填充：
- 1/2磅的牛肉夾頭
- 1/2磅瘦豬肉（如果需要，可以消除豬肉和更多的牛肉和羊肉）
- 1/2磅瘦地羊肉
- 1大塊切碎的洋蔥
- 1切碎的大蒜丁香
- 2茶匙鹽
- 胡椒粉適量
- 對於Filo：
- 1（1磅）包裹解凍filo麵團
- 蔬菜，向日葵或南瓜油
- 對於Topping：
- 4個大型室溫打蛋
- 1/4杯油
- 1杯半杯蘇打水
如何做到這一點
做填充
- 在一個大煎鍋中，烹飪肉，洋蔥和大蒜，直到肉不再變成粉紅色，洋蔥半透明。 倒入漏勺中，丟棄脂肪。
- 返回煎鍋，加入鹽和胡椒調味。 冷卻至室溫。
裝配和烘烤
- 將filo麵團分成3堆（每個大約9張）並保持覆蓋。 閱讀關於使用Filo麵團的技巧。
- 將烤箱加熱至375°F。用烹飪噴霧輕輕塗抹13x9英寸的鍋。 放下3張filo麵團，輕輕刷上油。 再重複兩次，直到使用一個（9張）filo。
- 鋪在半冷肉混合物上。 然後從第二堆放下3張filo麵團，輕輕刷油。 重複兩次，直到使用第二張（9張）filo。
- 用剩餘的肉類混合物塗抹。 然後，使用最後一堆filo麵團，一次放下3張，用油輕輕刷洗，直至完成。
- 將任何碎屑末端收集在鍋的兩側，使用鋸切動作和鋸齒刀將底部切成12片。
做頂部和烘烤
- 在一個中等的碗裡，把雞蛋和油混合在一起。 加入蘇打水並稍微混合。 倒在布雷克上，讓我坐2分鐘。
- 烤45分鐘至1小時或直至金黃色。 在服務之前放入鍋內冷卻15分鐘左右。