粵式蒸雞是一種簡單，相對快捷的菜餚。 中國干黑蘑菇為這道菜增添了土味。 這是家庭聚餐或偶爾參加晚宴的絕佳選擇。
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你需要什麼
- 4-6個中等大小的干蘑菇（儲備1湯匙浸泡液）
- 1 1/2磅各種雞塊，骨頭
- 1/4茶匙鹽
- 胡椒粉適量
- 1/2湯匙醬油（4 1/2茶匙）
- 1湯匙中國米酒或乾雪利酒
- 1茶匙糖
- 1茶匙芝麻油
- 1 1/2湯匙玉米澱粉
- 生薑2片，切絲（約1湯匙）
- 1個蔥（蔥，蔥），切丁
如何做到這一點
- 將乾蘑菇浸泡在一碗溫水中20分鐘，或直到它們軟化。 擠出多餘的水，切下蘑菇莖，然後切成薄片。 預留1湯匙蘑菇浸泡液。
- 用重型切肉刀將雞肉通過骨頭切成一口大小的小塊。 放入耐熱碗中，加入鹽，胡椒粉， 醬油 ，黃酒或雪利酒，糖，芝麻油，保留的蘑菇液和玉米澱粉。 讓水燒開後蒸煮。
- 將碗放在鍋中放在蒸架上，或放在蒸鍋裡，如蒸籠中放入鍋中。 將雞塊放在盤子的中間，並用蘑菇包圍。 在上面撒上切碎的生薑和蔥。 將雞肉在沸水中蒸15-20分鐘，確保煮熟。 在米飯上服務。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 428 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 6克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 142毫克 |
| 鈉 | 488毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 45克 |