這個版本的釀蔬菜（yemista me ryzi，希臘語：γεμιστάμερύζι，發音為yeh-mee-STAH meh REE-zee）提供了一種很好的方式讓她吃不到的健康食品。 如果剩下任何填充物，請將其凍結並再次使用。 除霜3-4小時。 這與填充葡萄葉飯的填充物相同。
你需要什麼
- 1個蔥（切碎）
- 1束新鮮歐芹（切碎）
- 1磅西葫蘆（磨碎）
- 2個中等胡蘿蔔（磨碎）
- 1/2茄子（去皮和磨碎）
- 1杯橄欖油（分開）
- 4公司西紅柿
- 4個中等西葫蘆
- 4個小茄子
- 4個辣椒（綠鈴，Cubanelle或阿納海姆）
- 1 1/2杯長粒米
- 1湯匙海鹽
- 1茶匙新鮮胡椒粉
- 配菜：烤麵包屑
如何做到這一點
- 仔細清洗蔬菜並乾燥。 用削皮刀，從西紅柿，辣椒和茄子上切下蓋帽，並將兩端從西葫蘆切下並放在一邊。
- 用勺子舀出茄子，西葫蘆和辣椒的果肉和種子，然後丟棄。
- 挖出番茄漿，切碎，放在一邊。 淡鹽所有蔬菜的內部。
- 在鍋中加熱1/2杯橄欖油，炒約2-3分鐘。
- 加入磨碎的西葫蘆，茄子和胡蘿蔔，並用小火煮10分鐘。
- 加入番茄醬，繼續煮5分鐘。
- 從熱源中取出並放在一邊冷卻15分鐘，然後放入碗中。
- 加入米飯，鹽和胡椒粉，用勺子攪拌均勻。
- 用勺子，將蔬菜鬆散地裝入米飯混合物中，放入裝有密封但未壓扁的烤盤中，蓋上頂部和底部的蓋子。
- 將番茄（如果使用小甜椒）豎直放置，將其他人放在它們兩側。
- 將1/2杯橄欖油和1/2杯水倒在上面，用烤好的麵包屑撒上直立蔬菜的頂部，並在450°F（230℃）烘烤1小時。
- 在一半的時候，轉動放在它們兩側的蔬菜。
- 注意：如果在烹飪時間到了之前蔬菜開始變得過於棕色，請使用鋁箔覆蓋。
- 提示：挖出留下薄殼的蔬菜，大約1/4英寸。 （看看如何挖掘和照片的東西。）
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 780 |
| 總脂肪 | 57克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 40克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,798毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纖維 | 14克 |
| 蛋白 | 10克 |