Potstickers是中國餃子中最受歡迎的類型之一。 這個配方包括蘸醬和麵團製作說明。
產量約48瓶。
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你需要什麼
- 餃子麵團：
- 2杯多用途麵粉
- 1杯開水
- 填充：
- 8盎司芹菜（納帕白菜）
- 3茶匙鹽，分開
- 1磅瘦豬肉
- 1/4杯細碎的蔥，頂部
- 1瓶白葡萄酒
- 1茶匙玉米澱粉
- 1茶匙麻油
- 衝白胡椒粉
- 浸漬醬：
- 1/4杯醬油
- 1茶匙麻油
- 其他：
- 2 - 4湯匙植物油
如何做到這一點
1.將捲心菜切成細條。 與2茶匙鹽混合併放置5分鐘。 擠出多餘的水分。
2.在一個大碗中，將芹菜，豬肉，蔥，酒，玉米澱粉，剩餘的1茶匙鹽，1茶匙麻油和白胡椒混合。
3.在一個碗中，將麵粉和1杯開水混合，直至形成柔軟的麵團。 將麵團輕輕揉搓面上約5分鐘，或直至平滑。
4.將麵團分成兩半。 將每一半捲成12英寸長的捲，並將每卷切成1/2英寸的切片。
5.將1片麵團捲成3英寸的圓圈，並將1湯匙豬肉混合物放在圓圈的中心。 抬起圓圈的邊緣並捏住5個褶襉以形成一個袋子以包住混合物。 一起捏頂。 用餘下的麵團和餡料重複。
6.加熱鍋或不粘鍋，直到非常熱。 加入1湯匙植物油，傾斜炒鍋塗上兩面。 如果使用不粘鍋煎鍋，加1/2湯匙植物油。 將12個餃子放在鍋中一層，炸2分鐘，或直到底部呈金黃色。
7.加1/2杯水。 覆蓋並煮6到7分鐘，或直到水被吸收。 重複剩下的餃子。
8.在一個小碗裡做一個蘸醬，將醬油和1茶匙麻油混合。 配餃子。
經過日常中餐烹飪的許可重新印刷：Leann Chin餐廳的快速美味食譜 。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 214 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 39毫克 |
| 鈉 | 1,243毫克 |
| 碳水化合物 | 8克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 14克 |