在這種超級健康的維生素和富含蛋白質的蔬菜炒菜配方中，使用任何你喜歡的瑞士甜菜。 有了豆腐，蘑菇和一點醬油，這是一個簡單而簡單的素食和純素食基本配方。 為了使這個食譜無麩質，只需省略醬油或使用無麩質塔瑪利 。
你需要什麼
- 2湯匙橄欖油
- 2瓣蒜，切碎
- 1/2 10盎司塊堅果或更堅硬的豆腐，排乾和壓制
- 1茶匙醬油（或無麩質塔瑪利）
- 6-8鈕扣蘑菇，切片
- 一大串瑞士甜菜，任何一種，切碎
- 1/2茶匙香油
- 1/4茶匙海鹽（或品嚐）
- 破折號辣椒（可選）
如何做到這一點
用中火將大橄欖油加熱。 加入大蒜和加熱一兩分鐘，直到變成淺褐色。 加入切碎的豆腐並加熱，直到所有面都有金黃色，偶爾根據需要攪拌。
一旦豆腐幾乎煮熟，加入醬油，攪拌好豆腐，然後加入蘑菇。
用豆腐將蘑菇加熱一分鐘，然後加入切碎的瑞士甜菜。
撒上芝麻油，攪拌，然後撒上少許海鹽和少許辣椒粉。 讓瑞士甜菜煮一點點，直到稍微萎but，但仍然溫柔，而不是軟。
變化，烹飪技巧和服務建議
- 一個簡單的味噌湯熱氣騰騰的碗將很好地完成這個簡單的炒。
- 不要與米飯配對，添加更多的香油和醬油，然後再用熟的亞洲麵條拌起來。 嘗試米粉，烏冬面或蕎麥麵。
- 對於一個更刺激的踢，添加一點辣醬，如亞洲sriracha醬。
- 用藜麥和芝麻醋汁或日本薑汁搗碎剩飯，變成亞洲風味的藜沙拉。
- 找不到瑞士甜菜？ 嘗試與納帕白菜（你需要延長烹飪時間）或甚至甜菜。
- 不要扔掉那些瑞士甜菜莖！ 除了在下次製作湯或蔬菜湯時將它們添加到鍋中之外，瑞士甜菜莖也可以烤成奶酪狀的配菜。 方法如下：烤瑞士甜菜根乾酪奶酪配方
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 242 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 264毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 8克 |
| 蛋白 | 13克 |