完美的桃子初熟時口感濃郁，氣味撲鼻，口感甜美，柔軟而堅固，並且留下了口中融化的甜味，這是任何巧克力都無法比擬的。 使用這個桃派食譜來享受完美的桃子。 這個配方是用桃花蜜和新鮮的桃子，使你的桃餡餅夢想成真，並保持格魯吉亞在你的腦海。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在450°F烘烤餡餅皮10到12分鐘; 冷靜。
- 在平底鍋中，用中火加糖和玉米澱粉。
- 逐漸加入桃花蜜，檸檬汁和檸檬皮。
- 用中火煮，不斷攪拌，直至糖和玉米澱粉溶解。 當混合物變稠時，從熱源中取出並放冷。
- 當混合物接近室溫後，將桃花蜜混合物冷藏以徹底冷卻。
- 把一半的桃子放在烘烤和冷卻的餡餅外殼中。 把一半冷凍釉倒在桃子上。 重複餘下的桃子和釉。
- 至少2小時冷卻桃餅。
- 單獨服用或配上蜜餞山核桃和或一勺香草冰淇淋。
烹飪技巧和配料替代
桃派是夏季的主食，格魯吉亞人喜歡太多，而我們其他人則為此而感到欣慰。 如果你不在桃州，請確保你選擇了合適的桃子。 美國各地的收成時間在七月和八月達到峰值，前後的一定範圍取決於收穫的桃子類型。
選擇最好的桃子
當桃色的底色由綠色變為黃色時，就可以選擇了。 判斷桃是否成熟的最好方法是輕輕擠壓它。 它不應該輕易擦傷，但要堅定一點，以便讓你的手指稍微有點疼痛。 選完熟的桃後，他們會在冰箱裡放兩星期。 如果你需要快速熟化它們，把它們放在塑料袋裡過夜或者在櫃檯上熟化，確保每個桃子都不會觸及，並且躺在它的一邊，而不是它的底部。 成熟的黃色肉質的桃子在他們的紅色臉紅後面應該有金色的色調。 在氣味方面，桃子應該散發出甜美的氣味。 如果沒有氣味，桃子還沒有成熟。