這種老式的南方山核桃派是傳統的感恩派。
山核桃餡餅 - 也被稱為Karo餡餅 - 最初於1902年由製造Karo玉米糖漿的公司推出。 它已成為一個非常喜愛的派，永遠是假日甜點桌上的最愛。
這是一個經典的山核桃餅，用自製黃油和酥皮點心做成。 您也可以使用冷凍未烘烤的餡餅外殼或使用冷藏外殼。
你需要什麼
- 糕點 （或現成的未烘烤的9英寸餡餅外殼）
- 1 1/4杯通用麵粉，6盎司
- 半茶匙鹽
- 1茶匙糖
- 4湯匙冷凍黃油，切成塊
- 1/3杯冷凍蔬菜起酥油
- 3至5湯匙冰水
- 填充
- 1杯輕或黑玉米糖漿
- 1杯紅糖，包裝
- 1/4茶匙鹽
- 1/3杯融化的黃油
- 1茶匙香草
- 3大
- 雞蛋略有毆打
- 1 1/2杯山核桃一半
- 1個餡餅外殼，未烘烤，9英寸
如何做到這一點
糕點
- 將麵粉，1/2茶匙鹽和1茶匙砂糖混合; 混合好。 添加黃油和起酥油，並與糕點攪拌機一起工作，直到混合物形成碎屑。 有些麵包屑應該很大，大約是豌豆的大小。 如果您使用食物處理器，脈衝約5至7次。
- 在混合物中加入約3湯匙冰水，然後加入更多的水，一次加入約1茶匙，直到麵團被擠壓時麵團開始保持在一起。
- 將混合物倒出到粉末表面上並按壓以形成扁平圓盤。 用保鮮膜包裹並冷藏約30至45分鐘。
- 將麵團捲成比餅盤大2英寸的圓圈（倒置測量）。 將其裝入餅盤並根據需要刨出邊緣。 冷藏直到你準備好填滿餡餅。
填充
- 將烤箱加熱至350°F（180°C /氣體4）。
- 在一個大碗裡，結合玉米糖漿，紅糖，鹽，黃油和香草; 混合直至平滑並充分混合。
- 加入稍微攪打的雞蛋並充分混合; 在山核桃攪拌。
- 將山核桃混合物倒入冷藏未烘烤的餡餅殼中。
- 在預熱的烤箱中烘烤55到65分鐘，或直到灌裝完成。 約40分鐘後檢查餡餅是否過度褐化。 如果有必要，用餅狀物或自製箔環覆蓋外殼邊緣以防止過度褐變。
- 徹底冷卻山核桃餅，並配上一團鮮奶油或香草冰淇淋。
提示和變化
- 如果您使用冷凍餡餅外殼，請在添加餡料之前將其放在烤盤上。 以這種方式移動和移出烤箱要容易得多。
- 核桃餡餅 - 用1 1/2杯粗碎核桃替代山核桃。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 800 |
| 總脂肪 | 50克 |
| 飽和脂肪 | 16克 |
| 不飽和脂肪 | 22克 |
| 膽固醇 | 116毫克 |
| 鈉 | 694毫克 |
| 碳水化合物 | 85克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 8克 |