Colcannon在這個配方中遇到了馬鈴薯皮，用於裝滿奶油土豆，黃油捲心菜和切達干酪的脆皮土豆皮。
你需要什麼
- 6英寸
- 三角馬鈴薯 （擦洗和乾燥）
- 半杯全脂牛奶（或奶油）
- 6湯匙黃油（無鹽，分開）
- 1個蔥（切碎）
- 1/4頭捲心菜（綠色，核心，非常薄切成絲或6盎司包裝切絲捲心菜）
- 2杯切達干酪（磨碎的白色）
- 2個蔥，切碎
如何做到這一點
將烤箱加熱至400°F
用叉子刺穿每個土豆幾次。 將土豆直接放在烤架上烘烤，直到叉子輕鬆地刺穿土豆約50分鐘。
當馬鈴薯冷卻到足以處理時，將每個馬鈴薯縱向切成兩半。 用勺子挖出肉，只留下一點土豆肉在皮膚上。 將溫熱的土豆肉放入碗中並加入牛奶。
用叉子M直到平穩。 加鹽調味。 擱置。
將烤箱溫度提高到475°F
將剩餘的2湯匙黃油融化，並將其塗抹在土豆皮的內部和外部。 雙方都用鹽調味。
將土豆半皮放在烤盤上，烤至脆，12分鐘。
在中等熱量的煎鍋中，融化4湯匙黃油。 加入蔥，煮至軟，3至5分鐘。 加入捲心菜，煮至軟，5至8分鐘。 用鹽和黑胡椒調味。
將白菜和土豆泥混合。
將土豆皮從烤箱中取出並翻轉過來。 把馬鈴薯和捲心菜混合物鏟入每個土豆皮。 在頂部撒上切達干酪。
將土豆皮放回烤箱並煮至奶酪完全融化5分鐘。
上面有蔥。 保暖。
什麼是科爾卡農？
Colcannon是一種愛爾蘭菜，由土豆泥和牛奶和黃油混合製成，並與煮熟的洋蔥，羽衣甘藍或捲心菜混合在一起。 簡單，但非常令人滿意， colcannon通常服務於聖帕特里克節，有時在萬聖節服務。
愛爾蘭切達
雖然任何類型的切達干酪都可以用來製作大蒜土豆皮的配方，但如果能找到它，使用愛爾蘭切達干酪很有趣。 愛爾蘭切達奶酪傾向於奶油狀，微甜和果味，具有不同程度的清晰度。
切達橙是什麼？
切達奶酪自然是白色，灰白色或微黃色，這取決於奶牛（有時是山羊）在被擠奶前正在吃什麼。 高含量的β-胡蘿蔔素會使牛奶呈現黃色。
橙色切達干酪被染成橙色，通常來自胭脂紅 ，一種來自阿奇特種子的蔬菜提取物。 胭脂樹不影響奶酪的味道。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 542 |
| 總脂肪 | 40克 |
| 飽和脂肪 | 23克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 113毫克 |
| 鈉 | 585毫克 |
| 碳水化合物 | 26克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 23克 |