這款經典小牛肉帕爾馬食譜是我最喜歡的簡單食譜之一。 將肉餅加麵包屑，油炸，然後用番茄醬和奶酪烘烤至完美。
我也是用現成的調味意大利麵醬做成的。 加入番茄醬之前，先將一些蘑菇，辣椒或洋蔥放在炸肉餅上。 食譜也可以用火雞肉餅或雞胸肉炸肉排製作。 或者，用切成薄片的茄子做成素菜。 查看更多創意的提示和變化。
這使得與天使頭髮麵食，意大利麵條，或扁麵條美味的一餐。 加入沙拉和大蒜麵包，享用美味的家庭餐。
你需要什麼
- 4小牛肉片（約1磅）
- 沖洗猶太鹽和新鮮研磨的黑胡椒
- 1/2杯通用麵粉
- 1杯幹調味麵包屑
- 2個雞蛋（毆打）
- 2湯匙橄欖油（用於煎炸）
- 4湯匙巴馬干酪（新鮮磨碎或切絲）
- 1罐番茄醬（8盎司）
- 1/4茶匙幹羅勒
- 8盎司馬蘇里拉奶酪（切片）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C / 4號氣）。 輕輕地潤滑一個淺的13×9×2英寸的烤盤。
- 用鹽和胡椒撒上肉片，稍微撒在麵粉裡。 蘸雞蛋蘸肉，然後調味麵包屑。
- 用中火在大煎鍋中加熱油。 將麵包肉放入熱鍋中，每面煎約3至4分鐘，或直至變成棕色。
- 將褐色肉餅放入烤盤中，撒上幾湯匙帕瑪森芝士。 把西紅柿醬倒在它們上面，然後撒上乾羅勒。 將馬蘇里拉芝士切片放在肉餅上並在350℃烘烤10至15分鐘。
- 用意大利面，扁麵條或天使頭髮通心粉和大蒜麵包和沙拉沙拉，為肉餅和沙司服務。 一定要在桌上提供更多的巴馬干酪。
提示和變化
- 用薄火雞肉餅（扇貝）代替小牛肉餅。
- 用變薄的雞胸肉片代替小牛肉片。
- 用薄豬肉片或扁平豬里脊肉牌取代小牛肉片。
- 用蘑菇 - 在黃油或橄欖油中加入約4至6盎司的切片蘑菇，直至變軟變褐。 把它們放在烤盤裡的牛肉片上。 包括帕瑪森，番茄醬，羅勒和馬蘇里拉奶酪，並按照指示烘烤。
- 用辣椒和洋蔥 - 炒約1杯紅色和綠色甜椒條和1片洋蔥，直到洋蔥半透明。 把辣椒和洋蔥放在烤盤上的肉餅上。 頂部搭配巴馬干酪，番茄醬，羅勒和馬蘇里拉奶酪，並按照指示烘烤。
- 用1杯您最喜愛的商業意大利麵醬代替番茄醬和羅勒。
- 使用自製的瑪麗娜醬，而不是普通的番茄醬和羅勒。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 778 |
| 總脂肪 | 42克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 285毫克 |
| 鈉 | 1,200毫克 |
| 碳水化合物 | 40克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 58克 |