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如何準備苦瓜（Foo Gwa）
Aparna Balasubramanian / Getty Images 雖然苦瓜是我最喜歡的中國蔬菜之一，但我必須承認，就像香菜一樣，這是一種後天的口味！ 這裡有簡單的技巧來準備苦瓜用於炒菜和其他中餐。 如果你是這個素食者的忠實粉絲，你可以跳過這個甜瓜，這個甜瓜的設計是為了讓它的獨特風味變得不那麼強大。
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切苦瓜
查爾斯Imstepf蓋蒂圖片社 把一大盆水燒開。 切下苦瓜的末端，縱向切成兩半。 不要剝皮，皮膚是可食用的。 如果你不打算把你的苦瓜煮出來，你可以跳過沸騰的水。
03年06月
去除種子
Efren Pael / EyeEm / Getty Images 用小湯匙從瓜中取出種子和白髓。
04年6月
切片苦瓜
dapple dapple /蓋蒂圖片社 將瓜切成對稱的1/4英寸薄片。
05年06月
將甜瓜放在一邊
sevendeman /蓋蒂圖片社 將切好的苦瓜放入沸水和煮沸鍋中，直至嫩（2至3分鐘）。 然後將其排幹。 部分煮半熟的苦瓜以及減少其強烈的苦味。 如果你跳過這一步，你就需要更長的時間來炒苦瓜：大約三分鐘，直到開始軟化。
06年06月
使用苦瓜
GYRO PHOTOGRAPHY / amanaimagesRF /蓋蒂圖片社 在最後的炒菜加入苦瓜。 在這個苦瓜豬肉配方中，先炒一分鐘，然後用豬肉和中國黑豆煮雞湯。 黑豆顯著的風味有助於抵消苦瓜的強烈口感。 苦瓜也可以蒸。 一種受歡迎的菜餚是將苦瓜與豬肉和調味料混合，然後蒸20分鐘，然後用中國黑豆製成的調味汁。