奶油布丁是法國廚房的寵兒,因為精緻的奶油和炙糖(如果做得正確,應該像一塊清澈的玻璃杯)現在吹噓世界聞名。 這裡的奶油符合最美味的香氣,經典法國薰衣草。
清新香味的熏衣草和淡淡的香草賦予這款薰衣草奶油布丁配方的獨特風味。 鮮花的香水是真正賦予普羅旺斯這種特殊甜點的感覺。 嘗試一下您花園裡的一束薰衣草或當地農民的市場。 確保只購買用於烹飪用途的薰衣草。
你需要什麼
- 1杯半重霜
- 半杯半杯(淡奶油)
- 1湯匙幹薰衣草烹飪
- 8個蛋黃
- 1/3杯加1/4杯砂糖,分開
- 1/2茶匙香草精
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至300°F。將6個乳蛋糕杯放入至少1 1/2英寸深的大鍋中。
- 在放入中等熱量的中等鍋中,將濃厚的奶油半個和乾燥的薰衣草煮沸,然後將其從熱源中除去。 讓它在檯面上冷卻至室溫45分鐘。 將薰衣草浸泡的奶油通過細網篩倒入乾淨的碗中,擱置一會兒。 沖洗篩子以備後用,丟棄用過的薰衣草。
- 將蛋黃打在一個大碗裡,直到它們變成泡沫和亮黃色。 慢慢地將三分之一杯糖,薰衣草奶油和香草提取物倒入打碎的雞蛋中。 打混合物90秒。
- 將蛋和奶油通過中等篩目的篩子倒入一個大的(4杯)液體量杯中。 將混合物在6個乳蛋糕杯之間分開,並用熱水將大水盤填滿小腿蛋糕兩側。
- 將奶油蛋羹在熱水浴中烘烤55分鐘至1小時,直至放入奶油蛋羹,但在搖晃時仍然在中間稍微移動一點。 在水浴中冷凍蛋羹20分鐘,然後冷藏至冷藏。 在水浴中冷凍蛋羹20分鐘,然後冷藏至冷藏。
- 將剩餘的1/4杯砂糖灑在蛋羹頂部,用小型手持式廚房手電筒對糖進行焦糖化。 立即服務。
這普羅旺斯薰衣草注入焦糖布丁配方,使6份。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 425 |
總脂肪 | 36克 |
飽和脂肪 | 21克 |
不飽和脂肪 | 10克 |
膽固醇 | 367毫克 |
鈉 | 136毫克 |
碳水化合物 | 15克 |
膳食纖維 | 0克 |
蛋白 | 12克 |