Crèmebrûlée是一款非常流行的甜點，您幾乎可以在每家高級餐廳找到。 光滑的奶油蛋羹與硬化糖頂部的緊縮形成鮮明對比。 令人愉快的甜點會讓您的客人印象深刻，焦糖布丁實際上很簡單。
這個食譜是焦糖布丁的經典版，它有一個非常好的香草奶油味。 新鮮水果是一個非常好的伴奏。
你需要什麼
- 4杯厚奶油
- 8個蛋黃
- 半杯糖+額外用於灑水
- 1大湯匙香草精
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至300°F。在中等溫度的平底鍋中，將奶油和1/2杯糖混合。 一邊攪拌一邊煮，直到奶油開始起泡（約4-5分鐘）。
- 在一個碗裡，擊敗蛋黃和香草，直到混合好。 蛋黃會變成淡黃色。 逐漸將熱奶油倒入蛋黃中，不斷攪拌。 如果混合物看起來有點粒狀，將混合物通過置於碗上的篩子過濾。
- 將蛋羹倒入8個6盎司的小布丁（奶油蛋撻杯）中。 將小烤餅放入烤盤中，加入熱水以填滿小烤盤一側的盤子。
- 烘烤直至凝固，大約40-45分鐘，直到蛋羹大多堅固，但蛋羹的中心在輕拍時輕輕搖動。 從烤箱中取出並讓模子稍微冷卻一下。
- 從鍋中取出模子並冷藏過夜。 就在服務之前，用2茶匙糖撒上奶油蛋糕，放在肉雞下面直到糖變成金黃色（約3分鐘），將頂部焦糖化。 仔細觀察不要燃燒糖。 或者，使用手持丙烷或丁烷火炬將糖焦糖化。
可選：頂級成品蛋糕，包括新鮮漿果，芒果或桃片或其他新鮮水果。
更多的焦糖布丁食譜：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 538 |
| 總脂肪 | 48克 |
| 飽和脂肪 | 29克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 343毫克 |
| 鈉 | 112毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 10克 |