很少有甜點比這個令人愉快的Poires Belle Helene更經典。 這道菜基本上是帶有巧克力醬的水煮梨，但肯定聽起來更誘人的是它誘人的法國名字。
這種甜點是由19世紀巴黎奧古斯特埃斯科菲的高級美食教父發明的，據稱是由奧芬巴赫的歌劇La Belle Helen（美麗的海倫）命名的。
毫無疑問，準備和美麗的介紹容易使這道菜作為一個晚宴的驚人甜點，這必將給人留下深刻的印象，但同樣令人印象深刻的任何一餐。 什麼是不愛梨，巧克力和冰淇淋; 碗裡的天堂。
你需要什麼
- 2整個肉桂棒
- ¾杯砂糖
- 2½杯水（分開）
- 4公司Bosc梨（去皮，藥心（見下文）和莖完整）
- 8小勺香草冰淇淋
- 1/2杯
- 巧克力醬 （用於細雨）
如何做到這一點
從製作糖漿開始：
將肉桂棒，糖和半杯水合併在一個中等的平底鍋裡。 將混合物煮沸，然後減少熱量並燉2-5分鐘，直至變成濃稠如糖漿並變成金黃色。 將熱量調至最低，然後輕輕拂動餘下的2杯水，直至糖漿完全融入水中。
將製備好的梨加入糖漿混合物中並溫和燉15分鐘。
通過在果實的最厚部分刺穿來用刀測試完成情況; 當它們剛熟透時，梨被挖走，但不完全柔軟。 要非常小心，不要過度煮熟或梨會崩解，博斯卡梨因溶解過快而聞名。
讓梨在糖漿中冷卻，直到它們處於室溫。 用開槽的勺子小心地將梨從平底鍋中提起。
配上兩小勺香草冰淇淋和一小塊巧克力醬。
如何核心梨
把梨放在一邊。 使用鋒利的刀，從梨的底部取一片薄片; 這將暴露核心，並在底部創建一個平坦的表面，更好地服務於梨。
取一把削皮刀或蔬菜刀，小心翼翼地切入核心部分（盡可能靠近核心部分，以免破壞果實或破壞果實）。如果不使用茶匙，核心應該很容易脫落把它挖出來。
哪些梨用於Poire Belle Helene
選擇堅實但不過熟的梨，確保莖完好無損。 最受歡迎的是Bosc梨，它具有光滑，均勻的皮膚和形狀，使其更容易剝離。
或者，使用任何具有相似特徵的梨，
由Elaine Lemm更新
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 488 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 23毫克 |
| 碳水化合物 | 94克 |
| 膳食纖維 | 12克 |
| 蛋白 | 4克 |