這種亞馬遜菜讓我想起了綠色雞蛋和火腿！ 傳統的準備工作包括在烤架上烤綠色的大蕉 ，然後用一些豬油將它們（用石頭或研缽和杵）搗碎，然後將它們塑造成球，塞滿一小塊chicharron（油炸豬肉片）或培根。 Tacachos通常配有一片名為cecina的亞馬遜火腿，有時還配有香腸。
如果你沒有烤架，你可以用長柄鍋烤香蕉。 油條也可以塞滿培根，香腸或奶酪。 我喜歡在服務於外面酥脆之前快速煎炸油條。
你需要什麼
- 4個綠色大蕉
- 5-6片培根
- 4片熟火腿
- 2湯匙黃油或豬油
- 4
- 香腸香腸
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將培根放入一個大號煎鍋中煮至酥脆。 取出培根，放在一邊用紙巾冷卻。
- 剝去大蕉並縱向切成兩半。 將切片放在煮熟培根的同一鍋中。 在低溫下烤大蕉，時不時轉動，直到金黃色，內部柔軟，約25分鐘。 另外，烤大蕉切片（用植物油擦）約25分鐘，經常轉動）。
- 將熱的芭蕉放入一個碗中，加入3湯匙豬油，用杵或重勺或馬鈴薯搗碎器（或岩石，非常傳統）搗碎，直到大蕉完全磨碎。 鹽和胡椒調味。
- 培根。 將大蕉混合物分成8份，並將每一份塑造成球。 將每個球展平在你的手中，並將一個水井壓入中心。 用一些切碎的培根（或chicharrón）填滿，用大蕉蓋住培根，用培根內部改造球。 把大蕉油條放在一邊。
- 在同一個煎鍋中，將香腸放入半英寸的水中，經常轉動，直到水分蒸發。 布朗各方的香腸。
- 將火腿加入煎鍋中，兩面煎至熱。 去除肉類並保持溫暖。 將大蕉油條加入煎鍋中，必要時加入少許植物油，兩面快速烹飪，使它們變暖，並在外面使它們變得鬆脆。
- 每盤配1片火腿，2塊大蕉油條和香腸香腸。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 404 |
| 總脂肪 | 31克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 14克 |
| 膽固醇 | 77毫克 |
| 鈉 | 1,040毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 19克 |