在熏肉上獲得嘶嘶聲
近年來，對臘肉的痴迷一直存在 - 你聽到過這樣的說法：“培根所有的東西都更好。” 我們看到它幾乎包裹著任何東西，甚至是甜點的一部分。 但是，除了它是豬的一部分，我們真的知道它是什麼，它來自哪裡？
脂肪事實
培根是副豬肉，意思是它來自豬的一側。 在家裡烹飪之前，肉已經痊癒並且經常吸煙。
它是培根中的脂肪，它提供了大部分的風味，並使它能夠做出酥脆而柔軟的味道。 不要把你的鼻子放在那個脂肪上 - 脂肪與肉之間的比例對於良好的培根來說是必不可少的，通常是肉的一半到三分之二脂肪。 由於熏肉必須在食用前進行烹飪，因此大部分脂肪都會被打出來，如果需要的話可以倒掉。
你切片的方式
大多數培根是預先切片的，並以思考，定期或厚切片的形式出售。 薄培根切成厚度為1/32英寸的切片，約35英鎊。 薄切片也被稱為酒店或餐館培根。 常規切片厚度為1/16英寸，每磅有16至20片。 厚切片培根通常是普通培根的兩倍厚，平均每磅含12-16片，取決於供應商。 您也可以在一個街區購買熏肉（稱為平板熏肉或在賓夕法尼亞州未熏制的麵包），然後將其切成最適合您的厚度。
在美國以外，一片培根通常被稱為rasher。
培根的許多口味
定期培根的風味可以根據豬的品種，飼料，如何切割以及加工和養護方法而變化很大。 讓你的味蕾成為裁判，並堅持你喜歡的東西。
除了基本的簡樸培根之外，您還會發現它有各種口味，包括蘋果，楓樹和豆豆。 低脂和低鈉版本是限制飲食者的選擇。
即時培根滿足
烹飪時間受限制的人現在也可以在大多數市場購買熟熟的培根切片。 罐裝培根是許多人的最愛，因為它被預先煮熟並且保存穩定，直到被打開，但是現在很難找到。 還有什麼是熏肉片 - 預先煮熟的熏肉片然後乾燥。 （一旦打開，培根必須冷藏。）不要將仿熏培根（如Bac-O's®）與真實的東西混淆！ 仿製培根片由調味植物蛋白製成。
關於培根的更多信息
如果您無法獲得足夠的培根，請閱讀關於如何烹飪培根的技巧，培根和培根的歷史以及您的健康等信息。