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計劃你的蛋糕和準備你的設備
蛋糕配料。 Miri Rotkovitz 想要一個有趣的蛋糕，讓你看起來像烘焙天才？ 看一眼驚喜麵包！ 從外面切成一塊普通的麵包蛋糕，然後你會看到一個對比鮮明的形狀。這些一步一步的指導將引導你做出一個情人節的心蛋糕。 美麗之處在於，無論您想要慶祝什麼活動，假期或季節， 都可以定制基本技巧 - 只需調整顏色方案和蛋糕剪裁的形狀以適應場合。
你需要兩個平底鍋 ：一個9“×9”×2“的鍋，用於烘烤內部形狀切口的多彩蛋糕，以及一個9”×5“的麵包盤。 （或製作一個紙模板），用於你想要隱藏在蛋糕裡面的形狀，並確保它適合在麵包盤內，並且在所有面上都有一點間隙。將烤箱預熱到350F並準備好烤！
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混合蛋糕麵糊
凝膠食用色素為蛋糕麵糊增添了充滿活力的色調。 Miri Rotkovitz 第一步是製作一個簡單的白色（或黃色）蛋糕，您可以用食用色素將其染成所需的色調。 自製黃油麵糊傾向於最好的驚喜蛋糕，因為它們的密度有助於將蛋糕切口固定在位。 您可以使用這個光明節驚喜蛋糕的原料數量作為指導。 如果你使用混音，你需要兩個盒子。 現在混合，著色並烘烤一個盒子，然後保存第二個盒子以備後用。
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烤蛋糕的切口
將蛋糕麵糊倒入羊皮紙內襯的鍋中。 Miri Rotkovitz 將五顏六色的麵糊倒入或準備好9英寸x 9英寸的鍋。 使用抹刀將麵糊分散到邊緣並使頂部平滑。 在預熱的烤箱中烘烤蛋糕，直到插入中心的測試儀出來乾淨，通常約20到30分鐘，這取決於配方。 一定要離開烤箱 - 你將很快烘烤整個驚喜麵包！
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創建Cake Cutouts
心形蛋糕剪紙。 Miri Rotkovitz 當蛋糕從烤箱中出來時，將鍋放在冷卻架上10分鐘。 然後，在蛋糕周圍放置一個偏置刮鏟或鋒利的刀將其鬆開。 將它翻轉過架子將其從鍋中取出，並讓蛋糕完全冷卻。
一個完全冷卻，把蛋糕倒在砧板上。 使用曲奇刀或紙模板，盡可能多地製作蛋糕切口。 （如果您正在使用紙模板，請用鋒利的削皮刀將其切成四周，盡可能保持切割整齊。）
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混合新鮮的麵糊，並添加一點到麵包盤
麵包盤底部的一個小麵糊將形狀固定到位。 Miri Rotkovitz 製作第二批白蛋糕，但這次不要著色。 加入剛好準備好的麵包盤蓋住底部。 注意不要移開羊皮紙。
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添加Cake Cutouts到Pan
將蛋糕切口加入鍋中。 Miri Rotkovitz 從鍋的一端開始，將蛋糕切口放入麵糊中。 確保切口彼此齊平，以便它們一直沿著鍋的中心運行。 盡量保持形狀的輪廓，以“日誌”式的格式相互配合，以便在蛋糕切片時，圖像將變得銳利。
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用麵糊覆蓋切口
覆蓋蛋糕的心。 Miri Rotkovitz 現在是隱藏驚喜的時候了！ 將麵糊倒入或倒入麵包盤，以便蛋糕切口被包圍，並且理想地完全覆蓋。 在預熱的烤箱中烘烤，將平底鍋放在一片鋁箔上以收集水滴。 烤50到60分鐘，或者直到蛋糕被鑲上金色，並且在白蛋糕的幾個位置插入一個測試儀即可清潔乾淨。 讓蛋糕放在架子上的烤盤中冷卻20到30分鐘。 在周邊周圍塗抹一層刮刀，從鍋中取出蛋糕，然後在裝飾前將其完全冷卻。
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準備好裝飾蛋糕
為驚喜蛋糕結霜。 Miri Rotkovitz 做一批你最喜歡的白色糖霜。 嘗試這種非奶製品香草奶油 ，或者，如果你喜歡乳製品糖霜，使用真正的無鹽黃油，而不是人造黃油和起酥油組合。 如果你只打算凍結麵包的頂部，你可以減少配料的數量。
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冰霜蛋糕
蒙砂覆蓋了通過蛋糕頂部窺視的任何切口。 Miri Rotkovitz 將蛋糕放在盤子上並將霜放在頂部，注意遮蓋可能顯示的任何切口。 使用偏移刮刀平滑頂部，這樣您就可以獲得用於裝飾的水平表面。
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染上結霜裝飾
裝飾彩色糖霜。 Miri Rotkovitz 將剩下的糖霜分成幾個小碗，然後給每一個添加幾滴食用色素。 將糖霜勺放入配有管道尖端的 管道袋中 。 小圓，明星，和/或封閉的星形提示適用於管道系統。
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管蛋糕上的心
在蛋糕上抹上結霜的心。 Miri Rotkovitz 在蛋糕上面澆上各種各樣的心 - 大，中，小，開放或封閉。 製作一個圖案，或者保持隨機 - 對你來說看起來不錯！
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添加一些甜言蜜語
用甜蜜的情緒完成蛋糕。 Miri Rotkovitz 將一些心靈啟發的信息傳遞給蛋糕上，作為一種可愛（或活潑！）的點睛之筆。
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切片並享受驚喜！
切成蛋糕，露出裡面的心。 Miri Rotkovitz 剩下要做的就是切入蛋糕，享受驚喜！
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裝飾技巧，想法和主題
光明節驚喜蛋糕。 Miri Rotkovitz 如果切口完全被蛋糕麵糊隱藏起來，那麼在裝飾方面你有最大的靈活性; 糖粉或簡單的釉粉可以起作用。 但是，如果切口正在戳穿，或者如果你只是想要一個更喜慶的打頂，去結霜。
為了獲得有趣的點睛之筆，在蛋糕上方灑上巧克力糖或糖果裝飾物，以補充蛋糕內藏的顏色和/或形狀。
蛋糕主題
嬰兒性別揭示：在裡面有粉色或藍色嬰兒車，onesie或泰迪熊。 白色，黃色或柔和的綠色結霜與柔和的五彩灑或糖裝飾。
孩子的生日：年齡數量（或與派對主題有關的）形狀剪裁以最喜歡的顏色。 匹配糖霜，對比灑或小糖果。
萬聖節：橙色南瓜， 巧克力糖霜，節日主題的灑或切碎的糖果棒。
光明節：藍色dreidel或大衛星切割，白色糖霜，金色和藍色砂糖和/或糖裝飾。
聖誕節：綠色的樹或紅色的糖果手杖。 白色，紅色或綠色糖霜，節日主題糖裝飾。
復活節：柔和 兔子，花或複活節彩蛋。 柔和的黃色，紫色，粉紅色或淡綠色的結霜。 果凍豆，假日灑，或鋁箔包裝的巧克力蛋。
訂婚或婚禮淋浴：婚禮色彩中的寶石或禮服形鏤空。 白色糖霜，金或銀糖衣或砂糖。
7月4日：藍色或紅色星星，紅色，白色和/或藍色糖霜。 節日主題灑，或管道煙花或國旗。