這種南方番茄汁非常好吃，而且在分裂的黃油餅乾上也很棒。 番茄汁也是使用花園新鮮番茄的絕佳方式。
培根滴水或黃油和麵粉為這個簡單的番茄醬做醬。 在新鮮出爐的餅乾 ， 土豆泥 ，米飯或意大利面上點上肉汁。 醬料會很美味，還有煮熟的青豆或肉片。 這也是一種多功能調味醬，有很多可能的調味添加劑。 查看配方下面的提示和變化。
醬中含有幾湯匙番茄醬（如圖），但如果在季節使用花園新鮮番茄，則可能不需要額外的風味增加。 一些牛奶或奶油製成奶油醬，但是可以使用湯汁或水來製作較輕的醬汁。
你需要什麼
- 2個大西紅柿（去皮，去核，切碎）
- 1杯雞湯（低鈉或無鹽）
- 1/4杯培根滴（或黃油，或兩者的組合）
- 1/4杯通用麵粉
- 1/2至1杯牛奶（或奶油，水或更多湯）
- 2至3湯匙番茄醬（或品嚐，可選）
- 沖洗猶太鹽
- 衝破新鮮研磨的黑胡椒（品嚐）
- 新鮮歐芹（切碎，裝飾，可選）
如何做到這一點
- 將切碎的西紅柿放入1杯雞湯的平底鍋中。 將鍋放在中等以上的熱量下煮沸。
- 將熱量降低至較低水平，並在準備麵食時繼續煨西紅柿。
- 將黃油或水滴放入中等鍋中，並置於中低火上。
- 當黃油熔化並且泡沫消退時，加入麵粉。 庫克，不停地攪拌，直到醬油只是淺棕色。 它應該是關於花生醬的顏色。 不要讓它燃燒。 取出鍋中的熱量，並逐漸攪拌在煨番茄和肉湯混合物。
- 將番茄混合物加熱至1/2杯牛奶，奶油，水或雞湯。
- 用番茄醬Wh拌，加上鹽和新鮮研磨的黑胡椒調味。 煮，攪拌直至熱和冒泡。
- 將肉汁放在熱烘烤和黃油餅乾上，或將其用作意大利面，米飯，肉餅，沙，或土豆的醬汁。
- 如果需要，可以撒上切碎的新鮮歐芹和胡椒粉。
另請參閱 ： 如何製作路易斯安那風格的Roux
提示和變化
- 用新鮮西紅柿代替1罐高品質的西紅柿或燉西紅柿（切碎）。
- 將1/2茶匙洋蔥粉或幾湯匙切碎的洋蔥加入燉西紅柿和雞湯中。
- 將1粒細碎的大蒜或1/4茶匙大蒜粉加入煨番茄中。
- 將幾湯匙切碎的甜椒放入燉西紅柿和雞湯中。
- 切一片芹菜的肋骨，並將其添加到煨西紅柿。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 88 |
| 總脂肪 | 2克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 436毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |