這種胡蘿蔔沙拉是一種美味多彩的配菜，可以與假期餐，日常晚餐或下一次野餐一起供應 。 對於冬季假期，您可以用乾蔓越莓替代葡萄乾。 菠蘿塊也是一個很好的補充，特別是聖誕節或複活節火腿晚餐 。 即使沙拉只是一些簡單的配料，只有少數幾種基本配料，口味也很棒。
如果你能找到它們，多彩多姿的胡蘿蔔會製作出美麗的沙拉。 在當地農貿市場和雜貨店尋找他們的季節。 交易員喬的有時候有“彩虹胡蘿蔔”。
你需要什麼
- 6到8個中等胡蘿蔔，大約3/4磅（如果你能找到它們，那麼多彩）
- 3/4杯葡萄乾
- 1/3杯蛋黃醬，或品嚐
- 1湯匙砂糖，或口味
- 2茶匙檸檬汁或蘋果醋
- 1/4茶匙鹽或味道
- 可選：黑胡椒口味
如何做到這一點
- 剝去胡蘿蔔，用冷水沖洗，然後用紙巾擦乾。
- 用切碎的圓盤或箱式磨碎機/切碎機將食物加工機切碎，粗糙地切碎胡蘿蔔。 一把朱麗葉削皮器也可以很好地製作粗碎。
- 在一個大碗裡，將胡蘿蔔和葡萄乾混合在一起。
- 在一個小碗裡，結合蛋黃醬，糖，檸檬汁和鹽。 品嚐並加入新鮮研磨的黑胡椒，如果需要的話。
- 將調味品加入切碎的胡蘿蔔和葡萄乾中並翻炒以徹底混合。 蓋上碗並冷卻直到上菜時間。
變化和技巧
這是一種配方，只需稍作修改即可。 嘗試下列其中一個版本：
- 胡蘿蔔沙拉配蜂蜜 - 省略糖，並加入1 1/2至2湯匙蜂蜜。
- 胡蘿蔔沙拉配菠蘿 - 加入1/2至3/4杯瀝乾的菠蘿塊或瀝乾的碎菠蘿以及葡萄乾。
- 胡蘿蔔沙拉配蘋果皮，核心，切碎或切碎一個中等甜的蘋果，並將其與葡萄乾一起加入沙拉中。
- 胡蘿蔔沙拉配小紅莓 - 用乾蔓越莓或“Craisins”代替葡萄乾。
- 嘎吱嘎吱的胡蘿蔔沙拉 - 添加大約4到5湯匙的漂白杏仁或向日葵種子，以增加額外的緊縮感。
- 胡蘿蔔沙拉配葡萄乾和捲心菜 - 向胡蘿蔔中加入大約1杯碎綠色或紫色捲心菜。 請記住紫甘藍會使蛋黃醬變色，所以應該在食用前添加。
- 預先準備 - 提前48小時準備沙拉。 蓋上碗，並保持沙拉冷藏至供應時間。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 176 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 5毫克 |
| 鈉 | 218毫克 |
| 碳水化合物 | 24克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |