Merguez是一種辣味的北非香腸，在摩洛哥很受歡迎。 它們很容易用羊肉或牛肉或兩者混合製成。 在摩洛哥，你可以在瘦三英寸的鏈接上購買新鮮的merguez香腸。
在家裡製作梅格斯時，您可以將混合物餵入香腸腸衣或將其製成肉餅或圓筒。 你會想要手上有merguez香料混合物和harissa （五香辣椒醬）。 它們有助於香腸的特色口味和顏色。 隨意製作您自己的merguez香料組合或使用商店購買。
與任何香腸一樣，脂肪是創造最佳風味和質感的關鍵。 如果您覺得需要調整食譜，盡量不要過分贅肉。
你需要什麼
- 1磅/ 500克
- 碎牛肉 （或羊肉）
- 4盎司/ 120克脂肪（磨碎或切碎）
- 3瓣大蒜（切碎或壓制）
- 2湯匙新鮮香菜（新鮮，切碎）
- 2湯匙merguez香料混合
- 2-3茶匙harissa
- 可選：香腸腸衣
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，除了香腸腸衣（如果使用）在一個大碗裡的所有成分。
- 充分攪拌混合物，均勻分佈香料，香草和哈里薩。
- 根據需要成形。 或者，您可以將配料通過絞肉機並將merguez混合物送入香腸腸衣。
- 為了獲得最佳口味，在烹飪之前，讓merguez在冰箱中放置30分鐘或更長時間。
提供建議
有許多方法可以享受您的自製merguez。 雖然它們很好吃，但也可以用蒸粗麥粉或雞蛋來吃。 香腸是一種極好的三明治，很多人也喜歡把它們塞進糕點中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 347 |
| 總脂肪 | 18克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 85毫克 |
| 鈉 | 79毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 28克 |