這些小巧的膨化薄煎餅，由蕎麥和常規麵粉和酵母混合而成，質地蓬鬆，是經典的荷蘭風味。
他們經常在阿姆斯特丹的街頭攤販出售。 這些小煎餅在一個特殊的poffertjes鍋裡烘烤，它有大約十幾個微小的凹痕。 他們是周日早午餐，午餐懶散或舒適甜點的絕佳選擇。 用這些迷你薄煎餅喝什麼？ 咖啡，當然 - 沒有比賽 - 無論你堅強和黑色，或裝滿糖和奶油。 根據Quartz.com對世界各地的咖啡飲料的調查，荷蘭每天的咖啡消費量名列前茅，美國的排名落後於16號。
這個簡單的食譜只是簡單的，提供了兩種選擇 - 美味的配料 - 傳統的選擇，融化的黃油，過篩的糖粉 ，或帶草莓和奶油的迷人版。
你需要什麼
- 1級茶匙速溶酵母
- 1湯匙牛奶
- 1杯蕎麥粉
- 1杯白麵粉
- 2個蛋
- 1茶匙糖
- 半茶匙鹽
- 1 1/4杯溫牛奶
- 1湯匙黃油
- 優質的黃油來服務
- 可選：糖粉，草莓和奶油可供選擇
如何做到這一點
製作麵糊
- 將酵母溶解在一個小碗中的1湯匙牛奶中。
- 在另一個碗中，將蕎麥粉，白麵粉，雞蛋，糖，鹽，半溫牛奶（5/8杯）和酵母和牛奶混合物混合。 攪拌成分直至混合物變得光滑。
- 加入剩餘的熱牛奶並再次打敗。
- 用保鮮膜覆蓋碗並讓其休息一小時。
做Poffertjes
- 在煎鍋或poffertjes鍋中融化1湯匙黃油。
- 當黃油開始嘶嘶作響時，在圓形運動中加入一茶匙麵糊來製作迷你煎餅。
- 一旦底部已經凝固，用兩個叉子轉動咖啡壺。
- 用可以找到的最好質量的黃油和篩過的糖粉為您煎餅提供服務。
- 如果想要更甜的食物，可以用草莓，鮮奶油和粉末狀的糖粉把這些迷你煎餅放在一起。
提示
如果你碰巧有一個poffertjes鍋 - 通常是一個有十幾個凹痕的鑄鐵鍋 - 這是最好的鍋用於這個配方。 但如果你沒有一個，一個普通的煎鍋工作正常。