這些巴西縐狀煎餅是用木薯粉（木薯粉）製成的流行街頭食品。 它們都是用各種甜味和鹹味的餡料烹飪，如奶酪，椰子或巧克力。 有了這個簡單的配方，你可以讓他們在家裡。
為了製作薄餅，將木薯澱粉用水沾濕，然後通過細篩篩分以產生雪狀粉末。 當它被撒在熱煎鍋上時，它會迅速融化在一起形成起皺。 如果你足夠勇敢，他們也很容易翻轉，你可以嘗試用煎鍋向空中扔一個。
網上有很多視頻演示如何製作這些有趣的薄餅。 由於它們不同尋常，建議您觀看一個以了解所需的技術和速度。 只需搜索“como fazer tapiocavídeo”，您就會發現有幾種可供選擇。
你需要什麼
- 1杯木薯澱粉
- 1/2杯水（大約）
- 1/4茶匙鹽
- 可選：填寫您的選擇
如何做到這一點
- 在一個中等的碗中，放置木薯澱粉。
- 逐漸加入水，每次2湯匙，隨時用手指攪拌。 混合物會形成團塊，您可以用手指揉碎成更小的團塊。
- 繼續攪拌並逐漸加水，直至整個混合物呈中小團塊狀。 你會知道，如果你加了太多的水，因為混合物會開始像濃稠液體一樣流動。 如果發生這種情況，請加一點澱粉，直到找到一個好的平衡點。
- 將濕潤的澱粉通過非常細的篩子放入乾淨的碗中。 用木勺攪拌篩子中的澱粉以幫助其通過。
- 用中火加熱不粘煎鍋。 快速工作，將篩過的澱粉均勻地撒在整個煎鍋上，薄薄一層。 讓縐布煮約30秒，或直到縐片容易在平底鍋中滑動。
- 將煎餅用刮鏟翻倒或放在空中，然後用煎鍋抓住。 煮30到40秒左右，然後取出放入盤子。 每次起皺後重複擦拭煎鍋。
- 用所需的餡料填充縐紗，對折或捲起來。 薄餅應放在溫暖的地方，因為它們會變涼，變硬。
提供建議
木薯薄餅早餐很好，可以單獨使用黃油。 他們也可以充滿你喜歡的任何東西。 最受歡迎的選擇包括奶酪，牛肉絲，番石榴， 加糖煉乳 ，椰子和椰奶，以及類似brigadeiro糖果的巧克力軟糖填充物。
如果你用奶酪填充它們，將薄餅放回煎鍋幾秒鐘以熔化奶酪。 您也可以在縐紗上面加入奶酪，而第二面在翻面後進行烹飪。
選擇木薯澱粉
木薯澱粉有兩種，酸味（ azedo ）和甜味（ doce ）。 酸性木薯澱粉在加工前已經短暫發酵。 一些木薯薄餅的食譜需要甜味澱粉，有些則需要酸味。 這是一個偏好問題，但任何一個都可以很好地工作。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 137 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 34克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |