典型的美國砂鍋食譜。 往往是食物勢利的笑話衝擊，這種金槍魚砂鍋食譜，如果製作得當，是一種美味而令人滿意的單菜食品，當沒有人注意時，那些非常美食的勢利手可能會深深地享受它。 金槍魚砂鍋在經典的美國食譜中值得其應有的地位。 喜歡這個食譜的砂鍋飯在預算上很容易上升到20世紀30年代的大蕭條時期的突出地位，並在1950年代重新興起。
你需要什麼
- 8盎司肘通心粉
- 3湯匙黃油
- 1/4杯細碎的洋蔥
- 1/2紅甜椒，切丁
- 2湯匙麵粉
- 2杯牛奶
- 1個10.75盎司罐蘑菇濃縮奶油湯
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙胡椒
- 1盎司罐頭金槍魚，排水良好，碎成小塊
- 1/2杯冷凍豌豆，解凍並瀝乾
- 1杯切達干酪
- 1/2杯平原
- 麵包屑
- 2湯匙
- 橄欖油
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。
- 按照指示，用鹽水煮通心粉。 瀝乾，用冷水沖洗並加入一個大的攪拌碗。
- 用平底鍋將黃油融化，然後用中低火將洋蔥和甜椒炒香約2分鐘。
- 加入麵粉並繼續烹飪，經常攪拌3分鐘。
- 用牛奶， 蘑菇湯 ，鹽和胡椒粉打勻，用小火攪拌直至混合物開始煨。
- 將熟的醬加入通心粉碗中。
- 在金槍魚，豌豆和1/2杯奶酪中攪拌並用刮刀混合。
- 將混合物倒入9×13英寸的黃油砂鍋菜中，並與其餘的奶酪一起倒入。
- 混合麵包屑和橄欖油，直至混合均勻塗抹在砂鍋上。
- 烤35到40分鐘，直到冒泡和變褐。
變化
金槍魚砂鍋的許多食譜通過食品包裝和雜誌進入美國廚房。 它們基本上都是一樣的：白麵醬和牛奶將意大利面，金槍魚和其他配料結合在一起，形成豐富而爽口的砂鍋，並帶有鬆脆的打頂。
在這個食譜中，許多食譜使用雞蛋麵而不是通心粉。 一些只有金槍魚，醬汁和打頂極簡主義。 有些人使用奶油乾酪，而不是切達干酪，失去了蘑菇湯。 許多食譜要求豌豆，但一些替代蘆筍。 對於意大利即興比較，使用阿爾弗雷多醬而不是白醬或添加百里香，西紅柿和黑橄欖。 加入第戎芥末或橄欖和刺山柑的烤紅辣椒和白醬，用通心粉面條代替通心粉或麵條更新版本。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1033 |
| 總脂肪 | 53克 |
| 飽和脂肪 | 26克 |
| 不飽和脂肪 | 18克 |
| 膽固醇 | 144毫克 |
| 鈉 | 1,112毫克 |
| 碳水化合物 | 96克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 45克 |