這是一種傳統的龍蝦Newburg，由經典的濃郁奶油，雞蛋和雪利酒醬製成。
龍蝦紐堡是起源於新英格蘭的美國海鮮菜餚。 1876年，海文船長本文伯格在紐約市創造了這種類似於龍蝦Thermidor的菜餚，並將其呈現給Delmonico餐廳的廚師，該餐廳將其放在菜單上。 經過一番激烈的爭論後，這對人疏遠了，這道菜被重新命名。 它繼續在餐廳滿足海鮮愛好者的需求，而溫伯格則被禁止前往餐廳。
這款龍蝦Newburg食譜由半個半雪利酒，煮熟的龍蝦肉和黃油製成。 這是一款豐富美味的龍蝦食譜，非常適合烤麵包或酥皮糕點。
你需要什麼
- 2杯煮熟的龍蝦肉（約2隻小龍蝦）
- 2湯匙黃油（或人造黃油）
- 1/4茶匙鹽
- 幾丁香辣椒
- 3湯匙幹雪利酒
- 3個蛋黃（輕打）
- 1杯半杯
- 4件奶油吐司（或糕點殼）
如何做到這一點
- 在低熱的中型平底鍋中，在黃油中加熱龍蝦2到3分鐘。
- 加鹽，辣椒和雪利酒。 將蛋黃與半個蛋黃混合併加入龍蝦。
- 烹飪，不斷攪拌，直到龍堡Newburg變稠並加熱，但不要煮沸。
- 將龍蝦紐堡放在黃油烤麵包或糕點殼上。
烹飪技巧和配料替代
你可以使用不同的海鮮來製作自己的紐堡湯。
只需在本食譜中一對一交換蝦或小龍蝦尾肉。 由於這是一種湯，所以應該配上豐盛的麵包，餅乾或糕點殼。 試試Red Lobster著名的黃油餅乾這個模擬配方 。