抹茶是傳統日本茶道中使用的綠茶粉。 因為它磨得很細，所以它很好地融入了烘焙食品中，並添加了甜味，草本味和春天的綠色。 白巧克力buttercream奶油醇厚的甜味與這款可愛的蛋糕中的抹茶完美融合。
提示：有幾個品牌的潔淨認證抹茶。 作為特種茶，最容易在美食雜貨店，Whole Foods或健康食品商店找到。 或者，從網上訂購，從一個供應商如茶葉共和國。 尋找抹茶粉，而不是混合一點抹茶和綠茶葉茶袋。
你需要什麼
- 對於蛋糕：
- 2杯（250克）通用麵粉
- 1杯（200克）糖
- 2湯匙
- 抹茶綠茶粉
- 1 1/4茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 半茶匙鹽
- 1杯（242克）酸奶油（或純酸奶）
- 3個大雞蛋
- 2/3杯油（葡萄籽或油菜）
- 2茶匙香草精
- 對於結霜：
- 1杯（2支或227克）無鹽黃油（切成小塊並軟化至室溫）
- 3杯（360克）糖果的糖（篩選）
- 4盎司（113克）質量很好
- 白巧克力 （融化和冷卻）
- 2茶匙香草精
- 2至3湯匙攪打奶油（或豆漿）
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至350°F（177°C）。 油脂和麵粉2 8或9英寸蛋糕盤，淘汰任何多餘的麵粉。 （或者，輕輕地潤滑平底鍋並用羊皮紙將底部劃線，然後給羊皮紙上油。）
2.在一個大碗中，將麵粉，糖，抹茶，發酵粉，小蘇打和鹽一起攪拌均勻。
在另一個大碗裡，一起攪拌酸奶油，雞蛋，油和香草。 慢慢將濕成分添加到干燥，攪拌直至光滑。
（如果發現麵糊太厚而不容易拂動，請切換到湯匙或使用電動攪拌器。）
4.將麵糊均勻分佈在兩個蛋糕盤之間，用抹刀平滑頂部。 在預熱的烤箱中烘烤蛋糕，直到它們接觸堅固，開始從烤盤的側面拉開，並且插入中央的測試器從外面清潔乾淨，大約25到30分鐘。
5.讓蛋糕在平底鍋中冷卻10分鐘。 在每塊蛋糕的邊緣放一把鋒利的刀，然後倒在冷卻架上。 取出平底鍋，讓蛋糕在結霜之前完全冷卻。
6.為了製作糖霜，可以用台式攪拌機或手持式攪拌器打黃油，直至光滑和奶油狀。 低速打糖果商糖，直到合併為止。 加入白巧克力，香草和奶油，並以中等速度拍打約3分鐘，或直到糖霜輕而蓬鬆。
7.當蛋糕完全冷卻後，將一層放在蛋糕盤上。 用約3/4杯的糖霜鋪開，然後用第二層撒上。 用剩餘的糖霜塗抹蛋糕的頂部和兩側。 請享用！
變異 - 與白色巧克力Buttercream和綠茶填裝的綠茶蛋糕：
你也可以為蛋糕做一個綠茶餡。 製作白巧克力奶油後，將約1杯糖霜放入碗中。 加入2茶匙抹茶綠茶粉末，直至茶葉結合，結霜為綠色。 使用蛋糕層之間的綠茶填充物，白巧克力奶油凍蛋糕的頂部和兩側。
如果需要的話，保留少量綠茶填充物，並將其用在管道袋中以裝飾磨砂蛋糕。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 474 |
| 總脂肪 | 25克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 7克 |
| 膽固醇 | 129毫克 |
| 鈉 | 268毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 4克 |