在美國，桃子從六月到八月底達到頂峰。 雖然有許多美味的方法來製作桃子，但帶有奶油餅乾打頂的桃子餡餅是經典的夏季款式。
儘管新鮮水果酥是一種以燕麥為基礎的糖粉碎碎屑的頂級食品，但鞋匠都是關於鬆軟的餅乾。 餅乾麵團在新鮮水果中滴入粗糙的一勺，在烤製後類似於鵝卵石路面 - 因此得名。
這種無麩質桃皮鞋裡裝滿了四磅以上的新鮮成熟多汁黃桃，配以肉桂，香草和紅糖。 烤製時，桃子柔軟嫩滑，每一勺都充滿了口感融化的水果和濃郁的肉桂桃醬。
餅乾頂部是我多年來珍愛的廚房食譜的無麩質適應。 餅乾基礎是無麩質Bisquick和黃色玉米麵，紅糖添加了一絲甜味和酪乳，營造出奶油質感，輕盈蓬鬆的質感。
如果沒有一勺香草冰淇淋，沒有鞋匠是完整的。 冰淇淋開始融化在仍然溫暖的烤箱裡，做一碗夢幻般的夏日。
你需要什麼
- 對於桃填充 ：
- 4.5磅成熟黃桃（
- 去除皮膚 ，約13顆大桃子）
- 2湯匙無麩質玉米澱粉
- 1/2茶匙肉桂粉
- 1/2茶匙無麩質香草醬（或香草提取物）
- 1/4杯淡紅糖
- 對於無麩質餅乾頂部：
- 3/4杯無麩質Bisquick
- 1/4杯黃色玉米麵
- 1/4茶匙海鹽
- 1 1/2茶匙無麩質發酵粉
- 1/2杯酪乳
- 3湯匙淡紅糖
- 3湯匙無鹽黃油（冷切成小塊）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至425°F。在中等大小的鍋中，將水煮沸。
- 沖洗桃子，在每個桃子的底部切一個小x。 將桃子浸入沸水中40秒（如果桃子不熟，請在水中靜置1分鐘）。
- 用開槽勺將桃子從開水中取出，浸入一碗冰水中1分鐘。 去除桃子並拍幹。 從桃的底部開始，輕輕地剝離皮膚直至完全去除。
- 一旦從桃子中取出所有的皮膚，將肉切開，並切成1/2“厚的切片，將切片放入大碗中，並在上面撒上玉米澱粉，肉桂，紅糖和香草，輕輕地用手直到所有成分合併為止。
- 將桃子均勻倒入3夸脫烤箱底部。 在準備打頂時放在一邊。
- 在一個中等大小的碗中，將Bisquick，玉米麵，鹽，發酵粉和紅糖一起攪拌直至混合。 添加冷黃油塊。 用糕點刀或叉子，將黃油切成乾成分。 加入酪乳並折疊直至形成濕的麵團。
- 將餅乾麵團倒入桃子中粗糙的勺子 - 麵團不必覆蓋整個頂部。 你可以把勺子放在鞋匠的上面。
- 在425°F烘烤25-27分鐘，直到桃子冒泡，餅乾頂部變成金黃色。
- 從烤箱中取出並放冷10分鐘。 配上一勺香草冰淇淋，享受更多夢幻般的享受。
提醒：務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 務必閱讀產品標籤以確認產品無麩質。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 235 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 14毫克 |
| 鈉 | 246毫克 |
| 碳水化合物 | 46克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 4克 |