羊肚菌蘑菇很好吃，這種醬對烤牛排，豬排和烤肉都有很好的促進作用。 這個食譜要求幹羊肚菌，但是，如果你有機會獲得新鮮的優質羊肚菌，那麼將其與蘑菇肉湯一起用於食譜。
你需要什麼
- 20份幹羊肚菌蘑菇
- 1 1/2杯/ 360毫升熱水
- 1/4杯/ 60毫升干紅葡萄酒
- 一小蔥，切碎
- 1湯匙橄欖油
- 2湯匙/ 30毫升辣醬油
- 1茶匙海鹽
- 1/2茶匙/ 2.5毫升新鮮百里香
- 1/4茶匙/1.25毫升新鮮黑胡椒粉
- 1/4茶匙/ 1.25毫升丁香粉
如何做到這一點
將乾羊肚菌蘑菇放在大碗裡。 在蘑菇上倒入1 1/2杯/ 360毫升熱水。 蓋上碗，坐上15-20分鐘。 從保留液體的碗中取出蘑菇。 用紙巾擦乾並放在一邊。 應變液去除雜質。 如有必要，請做兩次。 這種蘑菇肉湯將成為您醬汁的基礎。 預留1杯/ 240毫升蘑菇肉湯。
在鍋中加熱橄欖油，加入切碎的蔥。
用中火煮2-3分鐘。 添加蘑菇和伍斯特郡醬，酒，鹽和黑胡椒。 煮2分鐘，慢慢加入1/4杯蘑菇肉湯蘑菇給它時間做飯。 在烹飪時間結束時加入丁香和百里香。 一旦煮熟，醬汁減少後，將其從熱源中取出並供應。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 198 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1,753毫克 |
| 碳水化合物 | 28克 |
| 膳食纖維 | 11克 |
| 蛋白 | 13克 |