你可以用這個簡單的食譜在家裡製作自己的辣和克里奧爾芥末醬。 您將使用芥末種子和香料創造您自己的三明治，沙拉或任何需要美味芥末的菜餚的調味品。
這個過程很簡單，但你需要提前計劃。 芥末需要至少坐三個星期才能充分發揮其味道，然後再使用。
這確實為假期做了一個很棒的自製禮物。 但是，感恩節後開始而不是等到聖誕節前夕是個好主意。 畢竟，收件人會想立即嘗試，所以不要讓他們等待。
您需要的用品包括罐子和蓋子，以及一個用於沸水浴的大鍋來消毒它們。 你還需要一個平底鍋，煎鍋，擀麵杖或食品加工機，過濾器和一塊粗棉布。
你需要什麼
- 1杯白葡萄酒（幹）
- 1個蒜瓣（去皮和切碎）
- 1茶匙芹菜種子
- 1茶匙五香粉（地面）
- 半茶匙鹽
- 1/4茶匙丁香（地面）
- 1/8茶匙肉荳蔻（或梅斯）
- 1杯芥菜籽
- 2湯匙龍蒿醋
- 2湯匙麥芽醋
如何做到這一點
- 在一個小而重的平底鍋裡，將白葡萄酒， 大蒜 ，芹菜籽， 五香粉 ，鹽，丁香和肉荳蔻一起攪拌均勻 。 把它煮沸後，立即將鍋放熱，讓它坐著，陡峭暴露2個小時。
- 同時，將芥菜種子放入乾燥，重的煎鍋中，用中火烤製。
- 直到種子開始流行時才發現熱。
- 從熱源中取出，用紙巾蓋住，放冷（約5至10分鐘）。
- 烤芥末種子放在兩片保鮮膜之間。 用擀麵杖碾碎，直到它們被粗磨。 您也可以使用食物加工機，但不要過度加工種子。 擱置。
- 通過煮沸10分鐘消毒三個1杯的罐子和蓋子，並將它們留在熱水中。
- 在一個大碗中，將粗磨，烤芥末種子，龍蒿醋和麥芽醋混合成糊狀。
- 用高熱將葡萄酒和香料混合物加熱至沸騰。 通過粗布或細網過濾器與芥末一起倒入碗中。 拂，直到良好的結合。
- 倒入熱的無菌罐中，留下1/8英寸的頂部空間，並用蓋子密封。
- 在罐子上標上準備好的日期。
- 使用前儲存在陰涼乾燥的地方3週。
- 一旦打開，存放在冰箱裡。
用於您的克里奧爾語芥末
口味開發後，有無數種方式可以享用克里奧爾芥末。 這對三明治或香腸很棒。 當您想要比其他芥末可以提供更多的香料時，它也是馬鈴薯或意大利面沙拉的極佳配料。
儲存芥末
自製芥末在儲存在冰箱中時會持續較長時間，無論是打開還是未打開。 它可以持續長達一年，但是如果你看到任何黴菌生長或檢測到似乎沒有的味道或氣味，就應該丟棄。 如果您將該禮物作為禮物送達，請確保為收件人提供這些筆記。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 6 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 28毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |