和卡莎一樣嗎？ 它是一粒糧食嗎？ 它是否無麩質？
蕎麥，這是常見的食譜減肥食譜，有一個輕微欺騙性的名稱，可以很容易地導致混淆。 蕎麥不是小麥，也不是小麥。 像許多其他所謂的“ 全麥 ”一樣，蕎麥在技術上不是穀物，也不是穀物。
那麼它從哪裡來？ 蕎麥來源於開花植物的種子。 其他幾種通常認為是全穀物的食物，包括藜麥 ，實際上是種子而不是穀物。
蕎麥無麩質？
因為蕎麥實際上是植物的種子，而不是穀物或小麥，是的，蕎麥是無麩質的。
用蕎麥烹調
三角種子，被稱為蕎麥碎粒，現在經常被製成麵粉用於麵條，薄餅和許多無麩質產品。 對於那些練習生食飲食的人來說 ，生蕎麥片可以在許多食譜中找到，如格蘭諾拉麥片，餅乾，蛋糕，餅乾和其他麵包類產品。 蕎麥是一種很好的粘合劑，浸泡後變得非常膠狀。 浸泡，沖洗和重新乾燥的碎粒產生酥脆的蕎麥脆皮，也很好。
蕎麥也是日本蕎麥麵的主要成分，由蕎麥麵製成，無麩質。
如何煮蕎麥
快速沖洗蕎麥，然後以1：2的比例煮水。 這意味著，如果你正在煮一杯蕎麥，你需要兩杯水。
把水燒開，蓋上蓋子，燜一下，讓蕎麥煮30分鐘。
未加工的蕎麥和Kasha
烤蕎麥用於製作幾種不同文化的傳統菜餚。 一般來說，烤蕎麥被稱為kasha 。 如果你正在尋找生蕎麥片，你會想避免卡沙。
你可以隨時分辨顏色和香氣。 卡莎是一種非常深紅褐色的顏色，並具有堅強的堅果，烤香味。 生蕎麥片是淺棕色或綠色，根本沒有什麼香味。
蕎麥的營養價值
有趣的是，蕎麥目前正在研究其營養價值。 它用於緩解II型糖尿病的一些症狀以及高血壓。 蕎麥含蘆丁，以增強毛細血管壁而聞名。
蕎麥是纖維的重要來源，以及其他必需的營養物質，包括錳和銅。