這種海鮮飯般的米飯和蝦是秘魯最受歡迎的，它通常用小龍蝦製作。 這種arroz con camarones的快速版本是用冷凍蝦製成的。
如果你喜歡的話，可以在這個配方中加入豌豆或青椒，或者一些香腸香腸。 西班牙海鮮飯是一種靈活的菜餚，所以請隨意給它自己的創意解釋。
你需要什麼
- 1磅冷凍生蝦
- 3湯匙
- achiote油或
- 橄欖油
- 1個大洋蔥，切碎
- 4瓣蒜，切碎
- 1湯匙
- aji阿馬里洛辣椒醬
- 1茶匙孜然
- 1包Sazon戈雅與azafron（藏紅花）
- 1茶匙鹽
- 2個西紅柿切碎
- 3杯米飯
- 半杯白葡萄酒
- 2杯冷凍青豆（可選）
- 鹽和胡椒粉調味
- 2湯匙切碎的香菜
- 1石灰汁
如何做到這一點
- 將一壺鹽水煮沸。
- 加入蝦和煮2分鐘，直到他們變成粉紅色。
- 用開槽勺將蝦從水中取出，並將蝦放入一碗冰水中。 保留烹飪用水。
- 如果需要的話，剝下蝦皮並使其靜止。 擱置。
- 用中火將油放入鍋中。
- 加入切碎的洋蔥和大蒜，煮至半透明香。
- 添加aji阿馬里洛糊，小茴香，Sazon戈雅，鹽和西紅柿到洋蔥和大蒜。
- 繼續烹飪幾分鐘，直到洋蔥變得柔軟金黃。
- 加入大米和白酒，煮至液體溶解，經常攪拌。
- 向米飯中加入2至3杯煮蝦水。
- 用小火蓋起鍋蓋，直到大米吸收了水分，然後完全煮熟，大約15分鐘。 如果需要添加更多液體。
- 就在米飯完成之前，如果需要的話加入冷凍豌豆。
- 品嚐混合物並根據需要用鹽和胡椒調味。
- 從熱中取出並加入煮熟的蝦。
- 配上切碎的香菜和酸橙汁 。
海鮮飯的歷史
西班牙海鮮飯是西班牙菜，由米飯，肉類和蔬菜組成，其中包含藏紅花。
海鮮飯實際上是最初用來製作這種菜餚的鍋的名稱。 這個詞被認為來自拉丁文，是羅馬關係的證據。 米飯是由摩爾人引進西班牙的，因此西班牙海鮮飯是兩種非常古老的文化的結合，在西班牙定居並留下足跡。 西班牙地中海沿岸的瓦倫西亞被認為是西班牙海鮮飯的發源地，在這裡您可以找到這道美味佳餚的最真實的版本。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 611 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 151毫克 |
| 鈉 | 469毫克 |
| 碳水化合物 | 100克 |
| 膳食纖維 | 7克 |
| 蛋白 | 29克 |