每個人都覺得他們應該吃更多的羽衣甘藍，但是當生吃的時候有時候會有點掙扎。 我已經看到了很多的羽衣甘藍沙拉的食譜，其中的說明要求用橄欖油按摩每個羽衣甘藍葉，使它們枯萎，並使它們不那麼強硬。 如果我有時間按摩任何東西，我可能不會選擇羽衣甘藍。
我喜歡做的是將它切碎，用熱熟的穀物混合，這樣穀物的熱量就會稍稍萎k羽衣甘藍，但留下的紋理有一定的紋理，以便它在盤子中存在。 這些種類的五穀菜可以熱，溫暖，室溫，甚至冷。 他們超級便攜，所以整個星期都要做很棒的午餐。
嘗試其他穀物，如法羅，大麥，高粱，古斯古斯（實際上是一種麵食，但不介意......藜麥實際上是種子）。
如果您沒有時間或傾向將烤製的沙拉放在烤盤上以完成冷卻，您可以跳過這一步。 它只是讓藜麥更加均勻地冷卻，並且消除了沙拉有點粘或者軟糖的可能性。
你需要什麼
如何做到這一點
- 在一個大碗裡，或者你煮藜麥的鍋中，將藜麥和羽衣甘藍混合，直到混合好。 讓它靜坐大約3分鐘，這樣羽衣甘藍就會萎a一點。
- 在一個小容器中混合洋蔥，橄欖油，檸檬汁，醋，第戎芥末，大蒜和鹽和胡椒。 將敷料倒在藜麥混合物上，然後攪拌均勻。 如果你有時間，用鋁箔將帶有烤邊的烤盤鋪開，鋪開藜麥沙拉，使其迅速均勻地冷卻。 在室溫下放入碗中。
以下是關於十年的綠色的一些信息，羽衣甘藍：更多信息可以在這裡找到：
- 羽衣甘藍是捲心菜家族（Brassica oleracea）的成員，與十字花科蔬菜如捲心菜，西蘭花，菜花，羽衣甘藍和抱子甘藍有關。
- 無頭甘藍是地球上營養最密集的食物之一
一杯生甘藍（約67克或2.4盎司）含有（1）：
維生素A：206％的RDA（來自β-胡蘿蔔素）。
維生素K：684％的RDA。
維生素C：RDA的134％。
維生素B6：9％的RDA。
錳：RDA的26％。
鈣：RDA的9％。
銅：10％的RDA。
鉀：RDA的9％。
鎂：RDA的6％。
然後它含有3％或更多的維生素B1（硫胺素），維生素B2（核黃素），維生素B3（菸酸），鐵和磷的RDA。
這是總共33卡路里，6克碳水化合物（其中2纖維）和3克蛋白質。
- 甘藍裝載強有力的抗氧化劑。 （抗氧化劑是有助於抵抗體內自由基引起的氧化損傷的物質）
- 它是維生素C的極好來源。
- 甘藍可以幫助降低膽固醇，從而降低心髒病的風險。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 141 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 55毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 4克 |