椰子軟糖是一種豐富的老式糖軟糖，具有真正的椰子味道。 為了獲得適當的質地，這個軟糖需要被打。 如果你以前從未做過老式的軟糖，請查看這個插圖說明如何做軟糖 。
你需要什麼
- 1/2杯（1支）黃油
- 3/4杯奶油
- 1/2杯牛奶
- 3.5杯糖
- 1/8茶匙。 鹽
- 2茶匙。 香草
- 1茶匙。 椰子提取物/調味品
- 1/2杯切碎的椰子
如何做到這一點
- 準備一個8x8平底鍋與鋁箔襯里和不粘鍋烹飪噴霧箔。
- 在中等熱量的大平底鍋中，結合奶油，牛奶，糖，鹽和黃油。 攪拌直至糖溶解，黃油融化。 用濕糕點刷刷下鍋的兩側，以防止糖晶體形成。
- 插入糖果溫度計並將糖果燒開。 偶爾攪拌，繼續烹調軟糖，直到溫度計達到238 F.
- 一旦糖果溫度達到238°F，將鍋取出並取出糖果溫度計 。 將糖放在一邊冷卻20分鐘，或直到達到約110°F 。在此期間不要攪動糖果，否則會形成糖晶體，導致糖果變得顆粒狀。
- 一旦糖果勉強溫暖，加入香草和椰子提取物，並開始用木勺大力攪拌軟糖。 當你繼續攪動軟糖時，它會開始變稠並失去光澤。 當軟糖變稠並變得不透明時，加入椰子並攪拌約一分鐘，或者直到它很稠。 這個過程需要5-15分鐘。 或者，您可以使用帶槳附件的電動攪拌器，但仔細觀察，因為在電動攪拌器中攪拌軟糖非常容易。
- 一旦軟糖已變稠，將其刮入準備好的平底鍋中並將其平滑成均勻層。 讓軟糖在室溫下放置幾個小時。
- 一旦軟糖已經凝固，用鋁箔作為手柄將其從平底鍋中取出。 把它切成小一英寸的方格來服務。 將剩餘的軟糖在室溫下密封容器中儲存長達一周。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 278 |
| 總脂肪 | 11克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 30毫克 |
| 鈉 | 31毫克 |
| 碳水化合物 | 45克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 1克 |