使用鱷梨代替奶酪和大量的橄欖油，為這種美妙的綠色，味道豐富，超級有用的醬料添加更多健康的脂肪，這是一種香蒜醬。 它也使它顯著，令人愉快，令人無法抗拒的滑膩。 如此如此如此的奶油 - 而且沒有任何奶酪！ 用它塗上扁麵條，就像經典的香蒜醬一樣，塗在烤麵包上加入鱷梨吐司麵包，或者將它塗在穀物碗上，或者放在煎的雞蛋上，以帶來一陣風味。 它也很棒烤蔬菜或在多汁的烤雞旁邊供應。
這裡的羅勒和香菜混合是不尋常的，但歐芹的濃郁口感突顯了鱷梨的豐富。 隨意使用所有羅勒 - 特別是如果你正在做香蒜醬作為一種方式來消耗你的花園中所有多餘的羅勒！
你需要什麼
- 1瓣蒜
- 1個檸檬
- 2杯新鮮羅勒葉
- 1/2杯新鮮平葉歐芹葉
- 1/3杯松子
- 1個中等鱷梨
- 1/3杯
- 特級初榨橄欖油
- 海鹽味道
如何做到這一點
- 去皮並切碎大蒜。 把它放在食物處理器中。
- 擦洗乾淨的檸檬。 使用Microplane或zester從檸檬中除去大約1茶匙的熱量。 如果你沒有Microplane或zester，使用蔬菜去皮機去除檸檬的薄黃色外層 - 避免黃色下面的苦澀白色餡餅 - 並將其切碎。 用大蒜將食物加入食物加工機。
- 脈衝食物處理器一起剁碎蒜和檸檬皮。 根據需要使用刮刀刮擦側面。
- 將羅勒葉和歐芹葉加入食品加工機。 脈衝，直到一切變成綠色粘貼。 再次使用刮刀刮掉側面以保持混合物。
- 將鬆子加入混合物中。 脈衝將它們組合成糊狀物。
- 使用鋒利的刀將鱷梨切成兩半，縱向在坑周圍。 扭動兩半以將它們從坑中鬆開並將兩半分開。 用勺子挖出坑並丟棄它; 用勺子把鱷梨舀進食物處理器。 旋轉處理器以創建綜合醬。
- 將鑲嵌的檸檬切成兩半，並將其中一半擠入混合物中。 旋轉處理器進行組合。 在處理器運行時，倒入橄欖油。
- 一旦一切都結合起來，給它一個口味。 加入鹽調味 - 大約1/2茶匙應該是不錯的，但隨時可以從少量開始，根據需要添加更多，以增加風味。
如果你想讓它保持更綠色，請首先燙開羅勒 。 如果您想提前將鱷梨羅勒香蒜醬轉移到容器中，用蠟紙，羊皮紙或塑料包裹物將其覆蓋，並將其直接壓在表面上，然後冷卻至2天。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 472 |
| 總脂肪 | 36克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 121毫克 |
| 碳水化合物 | 37克 |
| 膳食纖維 | 19克 |
| 蛋白 | 14克 |