這種傳播黃瓜的本尼迪克特可以作為蘸醬或三明治和烤麵包片使用。 它由珍妮卡特本尼迪克特創作，一位食譜作者，餐飲服務商和餐館老闆。 她在20世紀初經營了路易斯維爾餐廳和茶室，本篤的。 這是黃瓜，洋蔥和其他配料的簡單組合，它是服務肯塔基德比聚會的絕佳開胃菜。
有些版本用菠菜或香菜做成綠色，有些則使用綠色食用色素來獲得生動的綠色。 原配方使用3湯匙黃瓜汁和1湯匙洋蔥汁，而不是磨碎的黃瓜和洋蔥，其中包括一小撮辣椒粉。
你需要什麼
- 1個大黃瓜
- 8盎司奶油芝士（軟化）
- 2湯匙磨碎甜（或黃洋蔥）
- 1/2茶匙鹽（適量）
- 1/8茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1湯匙蛋黃醬
- 可選：衝刺綠色食用色素
如何做到這一點
- 剝黃瓜，刮出種子。 粗糙地磨碎黃瓜。 將磨碎的黃瓜放入帶有奶油乾酪，磨碎的洋蔥，鹽，胡椒粉和蛋黃醬的食品加工機的碗中。 脈搏直到平穩。 添加一兩滴綠色食用色素以獲得鮮豔的綠色。 或者，將配料與電動攪拌器混合。
- 傳播三明治麵包或用於小點心。
- 用酸奶油稀釋，使蔬菜浸漬。
提示和變化
- 用大約1湯匙切碎的新鮮蒔蘿調味。
- 使用碎洋蔥代替甜洋蔥或黃洋蔥。
- 加少許辣醬或少許碎辣椒粉。
- 將幾湯匙細碎的新鮮香菜加入奶油奶酪和黃瓜的食品加工機中。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 238 |
| 總脂肪 | 22克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 59毫克 |
| 鈉 | 202毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 4克 |