這些小雞很簡單，優雅和樂趣
人們對Cornish Game Hens的第一個誤解是，它們實際上是遊戲。 比賽母雞實際上是由於它們體型小而專門飼養的雞。 你已經聽到了“味道像雞肉”的表達， 在這種情況下，這是真的。 他們做飯和吃飯就像雞肉一樣大小不一。 對於普通人來說，一隻母雞是一頓飯，所以每人只能計劃一次，而且對於每個人都有足夠的剩餘食物的潛力。
因為母雞與雞肉幾乎相同，所以它們應該以相同的方式進行準備，當然，烹飪和準備時間更短。 如果你遵循一些基本的想法，你可以燒烤偉大的比賽母雞。
- 如果您打算讓您的遊戲母雞使用任何類型的家禽鹽水，並讓它們浸泡約4至5小時。
- 如果你第一次將它們切成兩半，就可以直接燒烤母雞。 要做到這一點，將母雞，乳房放在砧板上，並用鋒利的刀或廚房剪刀在骨架兩側切開，並取下骨幹。 然後翻過來，直接在乳房之間切割前部。 確保清理切口以去除任何鬆動的骨頭。
- 為了在烤肉架上燒雞 （我最喜歡的方法），把第一隻雞放在叉子上，緊緊地放在叉子上。 然後繼續把母雞放在扦子上，每輪轉動四分之一來錯開重量。 將它們緊緊地壓在一起並固定在扦子上。 讓他們在烤肉串上保持良好和緊密將確保他們不會四處移動，並且通過使用四分之一圈將他們鎖定到位。
- 如果你想為你的遊戲母雞使用餡料，請確保它們完全煮熟，並且在填充它們時仍然保持溫暖。 一旦他們被塞滿，讓他們做飯。 這將減少餡料中細菌形成的可能性。在烤肉架上不起作用。
- 正如所有的家禽都避免使用任何含糖的醬汁，醃泡汁或調味醬以防止燃燒。 使用滴油盤防止爆炸也很有幫助。
- 從烤架上取下家禽之前，請始終使用肉溫計檢查是否完好。
演示文稿是為Cornish Game Hens服務的最好的事情之一。 將它們放在一個大盤子上，加上一些香菜來裝飾，人們會誤認為你是一位美食廚師。