墨西哥肉丸湯（Albondigas）食譜

碎牛肉和香腸肉丸放在番茄和智利牛肉湯底中。 大米和玉米添加澱粉在一道菜中豐盛的一餐。 配上碎玉米片和碎墨西哥奶酪混合物即成。 傳統版本不包括玉米，所以你可以省略它。 提前4小時製作肉丸並冷藏。 如果你願意，你可以用土雞和/或火雞來代替。

你需要什麼

• 1磅夾頭
• 碎牛肉
• 1/2磅豬肉
• 香腸 （如果需要，辛辣）
• 1/2杯玉米麵
• 1/4杯奶油（或牛奶）
• 1個大蛋（輕輕毆打）
• 切碎1/2杯
• 甜洋蔥
• 1個大丁香
• 大蒜 （壓）
• 1茶匙猶太潔食
• 鹽
• 3/4茶匙幹牛至（粉碎）
• 1/2茶匙地面孜然
• 新鮮研磨的黑色
• 胡椒口味
• 2夸脫牛肉或雞肉湯（或組合）
• 1罐（28盎司）粉碎
• 番茄
• 1罐（4.5盎司）用液體切碎溫和的綠色辣椒
• 1杯切丁甜洋蔥
• 2茶匙幹牛至（粉碎）
• 1/2茶匙地面孜然
• 1/2茶匙液體辣椒醬，或更多的味道
• 1/3杯長粒白米飯
• 1杯冷凍玉米粒
• 1/4切碎新鮮
• 香菜 （香菜）葉子
• 鹽適量
• 胡椒粉適量
• 可選：用於裝飾的新鮮香菜小枝

如何做到這一點

1. 將碎牛肉，豬肉香腸，玉米麵，奶油，雞蛋，洋蔥，大蒜，鹽，牛至，小茴香和胡椒與大叉子合併。 不要混雜。
2. 形成直徑約1英寸的小丸子。 擱置。 提前4小時製作肉丸並冷藏。
3. 將牛肉或雞肉，西紅柿，綠辣椒，洋蔥，牛至，小茴香和辣椒醬放入一個大鍋中煮至沸騰。

1. 加入米飯，蓋上蓋子，煨10分鐘。
2. 小心地將肉丸加入肉湯中，再煮10到15分鐘，直到肉丸煮熟。
3. 加入玉米並煮至加熱。
4. 品嚐並加入鹽和胡椒粉，如果需要的話。
5. 在供應之前攪拌切碎的香菜葉。
6. 為每個碗裝上碎玉米片，撒上墨西哥奶酪混合物，以及一枝新鮮香菜。
7. 立即服務。