15南瓜和南瓜品種

01 15

15光華冬筍

冬筍具有厚實，堅韌的外殼，可以保護其內部甜美豐富的肉質，這使得它們成為優質的儲藏蔬菜。 一些品種全年都有售，但是他們的自然季節從夏末到冬季。 點擊前面了解不同品種的南瓜和南瓜，從溫馨的橡子南瓜到神奇的灰姑娘南瓜，再到美妙的頭巾南瓜。

無論您選擇什麼種類的南瓜或南瓜，都要選擇感覺體型大的冬瓜。 然後看看如何做筍南瓜 ，找到南瓜和南瓜的好食譜！

02之15

橡子壁球

直到最近冬青南瓜的普及，橡子南瓜才是美國最常用的南瓜。它們是一個很好的全面的南瓜，具有濕潤，甜美，嫩嫩的果肉。 它們適合烤，烘烤，蒸，糖化和調味。 較小的是填充的理想選擇，並為感恩節等特殊場合製作出色的素食主菜。

橡子壁球是圓的，在整個壁球周圍都有小樹。 它們大多呈深綠色，偶爾還有橙色和黃色的斑點。 肉是稍帶黃色的南瓜橙。 他們傾向於重量在12盎司和2磅之間。

03 15

藍色北海道南瓜

藍色的北海道南瓜（一種南瓜）是我的最愛之一。 就好像灰藍色的皮膚讓位於明亮的橙色肉並不是一個賣點（它在我的眼睛裡），這些南瓜有一個奇妙的微妙的甜味和深沉的堅果味道，任何冬季壁球。

藍色北海道味道鮮美，只需簡單烤一點鹽和黃油即可。 它也是一個很棒的容器，用於製作一個戲劇性的西葫蘆，它的肉很好地融入烘焙食品或湯中。 Blue Hokkaidos是我最喜愛的用於蘑菇奶油釀西葫蘆的冬筍 。

15的15

胡桃南瓜

冬南瓜是最甜的冬筍。 它的肉厚而潮濕，隱藏著很少的種子; 其果皮較薄，易剝離。 它是一種多用途的南瓜，可以快速烤製和醃製。 最重要的是，饅頭和醬泥是順滑的，沒有粗絲或纖維屑，因此非常適合湯類，比如這種完美的南瓜湯 。

冬南瓜是一種拉長的梨形，具有淺棕色皮和明亮的橙色肉。 它們通常重2-3磅。

15 15

奶酪南瓜

奶酪南瓜的豐滿而神奇的形狀意味著他們常常與Rouge Vif d'Etampes南瓜一起被稱為“灰姑娘南瓜”，因為人們很容易想像它們會突然湧入馬車。

奶酪南瓜有一個非常甜美和堅實的肉，非常適合烤。

06 15

Delicata南瓜

Delicata南瓜小而長，長條形，明亮的黃色，深綠色和橙色。 果皮非常薄，實際上可以食用（儘管包括我在內的許多人選擇不參與）。 然而，由於它的皮膚薄，它不像其他冬季壁球那麼長或容易存放。 購買前請檢查Delicatas是否有瘀傷，割傷和軟性斑點。 肉比較甜，堅果和比其他南瓜有點乾燥，具有獨特的玉米味。 這是特別美味烤黃油或釀和烘烤。

精緻的南瓜往往重量不到一英鎊。

07 15

哈伯德壁球

哈伯德壁球可以是你會發現的最大的冬季壁球的一部分（除了場南瓜，那是最小的）仍然矮於最大的冬南瓜。 它們略呈淚珠狀，深綠色至淡灰色藍色皮膚。

由於它們的大小，哈伯餅通常以預先切好的和大塊的種子大量出售給家庭廚師。 哈伯德非常甜，有著清澈的南瓜味。 它們在存放時變甜，它們的厚皮可以幫助它們在冬季儲存（如果保持適當的涼爽和乾燥，則可長達五個月）。 哈伯德壁球在烘焙時處於最佳狀態。 嘗試用迷迭香和黑胡椒調味或烤製，然後用大量黃油和溫熱調料如小茴香或肉荳蔻搗碎。

Hubbards很大，你可能會發現你有剩菜，在這種情況下，你可以很容易地製作一個美味的冬南瓜香料蛋糕 。 百勝。

08 15

Kabocha壁球

Kabocha南瓜的果肉非常甜而嫩，略帶堅果味。 果皮更像是一種外皮，很難切割。 密集，光滑，甜美的肉質非常好吃，準備時需要做的很少。 烤製或切片，用一點黃油或油和鹽烘烤，都是這種美味的南瓜所需要的。 濃稠的肉也保持其熟形狀，即使在液體中也是如此，這使得它適合用作湯或蒸菜的塊。 它與姜和芝麻配對也很好。

Kabocha壁球大而圓，蹲下。 他們是深綠色和斑駁的，經常與崎嶇不平的皮膚，並做出可愛的餐桌裝飾，直到他們煮熟。

15 15

紅栗子南瓜/北海道壁球

紅栗子南瓜也叫做北海道南瓜，看起來像一個小而紅橙色的南瓜，沒有兩側的深脊。 肉明亮的橙色，有一種醇厚，有點堅果味。 肉類在湯或烘焙食品中很好，而紅Kuri的小巧尺寸使其非常適合餡和烘烤。

這種五香黃油南瓜配方幾乎適用於任何冬季南瓜，但與紅栗子的堅果味道特別鮮美。

10 15

胭脂Vif d'Etampes南瓜

胭脂Vif d'Etampes南瓜是一種絢麗的紅橙色，足夠神奇，但它們也非常圓潤，深蹲。 這個組合給了他們綽號“灰姑娘南瓜”（一個名字也給了更加醇厚的有色奶酪南瓜）。 我知道我希望一個人能夠變成一輛馬車，並讓我成為一個球！

Rouge Vif d'Etampes南瓜的內部顏色非常好，非常適合烤製。

11 15

意粉壁球

意粉南瓜都是關於質地的。 一旦煮熟，肉就會分散成厚而略脆的麵條狀的線（參見如何烹製意大利面壁球 ）。 許多人然後用番茄醬服務。 我不覺得這是這種溫和的，只有微甜的南瓜的最佳用法。

相反，嘗試烤麵條壁球用一點黃油和鹽。 或者，在這款香辣意大利面壁球“麵條”中加入豬肉絲，更像米線。 它也是在奶油沙司或砂鍋中烹製的美味佳餚，還有大量的奶酪，就像這款令人驚嘆的意大利麵條西拉瓜奶油一樣 。

意大利麵條壁厚很大，體重在3-5磅之間，皮膚呈淡黃白色。

12 15

糖餡餅和其他甜南瓜

南瓜！ 是的，南瓜是冬南瓜。 田野南瓜，就像那些用於傑克燈籠的南瓜一樣，有乾燥無味的果肉。 它們可以用作湯的烤箱，但最好留在雕刻和裝飾中。 但是，有些品種可以像其他美味的南瓜一樣烤或變成湯。 尋找法國品種如Rouge Vif d'Etampes，其他標有“灰姑娘”南瓜的南瓜（如奶酪南瓜，藍色北海道和紅色庫裡。

“Sug ar pie”和其他更小的甜美南瓜可以讓您享受美食，並且可以像Acorn Squash一樣使用。 較小的標本可以挖空，烘烤至嫩，並充滿美味的奶油蛋羹或小份的湯，以享受有趣的晚宴派對。

尋找標有甜味，糖或芝士南瓜的南瓜。 你可以像其他冬季南瓜一樣烤南瓜，烤，搗爛或者製作泥。

13 15

甜餃子南瓜

帶有明亮橙色或深綠色條紋的黃色皮膚使得這種小巧，可怕的南瓜很難抵擋。 肉質澱粉質，帶有輕微的玉米味。 小巧的尺寸使其非常適合餡料和烘焙。

14 15

頭巾壁球

頭巾南瓜來可愛，不規則，頭巾形狀和一系列斑駁的綠色，橙色和黃色的顏色。 他們有興趣崎嶇的皮膚，被廣泛用作裝飾。 與裝飾性葫蘆不同，它們可以被烤和食用。 它們有一種在湯中效果很好的粉狀質地，而大塊的食物在烤時直到嫩並充滿湯時會製成優質的可食用湯湯碗。

頭巾南瓜具有溫和的肉質，適合各種調味。

15 15

白南瓜

一些白色的南瓜只是白色的南瓜，最適用於裝飾和雕刻。 不過，其他人則是新的或傳家寶的品種，為甜美而美味的飲食做出了貢獻。 請注意，他們的肉身往往是在黃色到溫和的橙色光譜，而不是像他們的外部白色。