用洋蔥輕輕烹飪，這些蔬菜很嫩，幾乎甜美。 它們還含有大量的地面生薑和黑胡椒。 像羽衣甘藍和羽衣甘藍等 豐盛的蔬菜 可以承受更長的烹飪時間，並從浸泡過的強烈風味中受益，在這道菜中特別有效。 如果需要額外的嘗試，可以嘗試使用芥菜或蕪菁綠 - 它們的味道更清晰，在這裡效果非常好。 如果您想要使用更快的烹飪綠色，如甜菜或菠菜，只需在將綠色添加到平底鍋後減少烹飪時間（不要擔心，在下面的配方中註意何時停止）。
請注意，這些綠色蔬菜可能看起來像是煮了很長時間。 在某種程度上，它們是。 在現代美國烹飪中，綠色蔬菜往往只是枯萎和服務。 在這裡，他們被允許做的不僅僅是枯萎。 它們被煮熟，所以它們釋放出液體，與香料和芳香劑結合在一起，創造出一種美味的烹飪液體，然後將它們的美味煨在一起，浸泡在裡面，吸收所有的美味。
你需要什麼
如何做到這一點
- 用冷水沖洗果嶺，確保沖洗掉任何污垢或砂礫。 擺脫水池中幾次良好的震動會產生多餘的水分，但不需要將它們乾燥得多於水分（當它們煮熟時，附著在水中的水分會增加水分）。 把蔬菜切成片，放在一邊。 （或者，您可以先將綠色蔬菜切碎，然後用一碗水沖洗乾淨，然後將它們取出，就像沙拉蔬菜一樣 - 在這裡可以看到更多細節 。
- 去皮並切碎洋蔥; 剝皮並切碎大蒜。
- 加熱油或將黃油放入大鍋中，用中火加熱（您需要一個大容器來盛放所有的未加工的蔬菜，並且可以將它們與芳烴混合攪拌 - 它們的烹飪時間不會超過六分之一的原始音量）。
- 當油或黃油很熱時，加入洋蔥，大蒜和鹽，經常攪拌，直到洋蔥和大蒜被軟化，洋蔥半透明，約3分鐘。
- 加薑，薑黃和胡椒。 煮，攪拌，直到香，約1分鐘。
- 加入綠色蔬菜，攪拌混合，並降低熱量至中低。 煮青菜，頻繁攪拌，直到它們開始枯萎，大約3分鐘。
- 蓋上鍋，煮至蔬菜完全萎and並且嫩，約5分鐘。
- 現在可以更快地烹飪像甜菜或菠菜的蔬菜了。 如果你將它們覆蓋並再煮15分鐘，那麼更加甜美的綠色就會變得更加甜美，更加深奧。 如果蔬菜開始粘在鍋上，則在鍋中加入一湯匙左右的水。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 70 |
| 總脂肪 | 3克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 237毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 3克 |