和許多蔬菜一樣， 烤胡蘿蔔帶出它們甜美的內在本質。 剝去胡蘿蔔或不要去掉胡蘿蔔 - 這取決於你。 顯然，剝皮需要更多時間，但也會導致菜餚的最終質地更加一致。 如果胡蘿蔔薄如所描繪的那樣，隨時可以將它們全部留下，以便在最後呈現出更多漂亮的介紹。
下面提到了一些可選的風味添加劑和裝飾物。 然而，混合烤胡蘿蔔風味的最簡單方法是簡單地將其他蔬菜，尤其是根菜類蔬菜添加到混合物中。 用歐洲蘿蔔，蘿蔔和/或大頭菜烤製時，胡蘿蔔更加美味，所有這些烤製時間都與胡蘿蔔類似。 一些切碎的新鮮香草最後還會帶出最好的烤胡蘿蔔，撒上espelette或其他溫和的智利辣椒粉，鬆脆的fleur de sel鹽或新鮮研磨的黑胡椒。
作為以蔬菜為主的餐點的一部分，可以烤烤胡蘿蔔和烤肉，或作為任何菜餚旁邊的沙拉。
你需要什麼
- 1 1/2磅
- 蘿蔔
- 1湯匙
- 橄欖油或植物油
- 海鹽味道
- 最大影響的可選成分：
- 幾個蒜瓣
- 迷迭香，百里香和/或鼠尾草
- Crèmefraîche或酸奶油或
- 全脂酸奶
- 一小撮Espelette智利辣椒粉或辣椒粉
如何做到這一點
- 預熱烤箱至375F度。 如果你喜歡的話，去掉胡蘿蔔並切掉它們的末端; 或簡單地修剪他們的綠色如圖。 長時間剪切胡蘿蔔，甚至可以用棍棒或橫截面切片。 如果胡蘿蔔比較薄，就像這裡所畫的那樣，你可以把它們全部留下 - 只要確保在最後檢查它們較厚的末端是否有壓痛感。
- 把準備好的胡蘿蔔放在一個大烤盤裡。 如果你想添加一些蒜瓣用胡蘿蔔烤，現在加入它們 - 剝去它們，或者至少移動它們的大部分紙皮，以便以後更容易吃。 如果您喜歡，也可以添加幾根草藥。
- 用胡蘿蔔把胡蘿蔔（和你可能加入的任何東西）淋上油。 扔徹底塗上胡蘿蔔片。 撒上鹽並將盤子放入預熱的烤箱中。
- 烤至紅蘿蔔底部開始變褐，約20分鐘。 攪拌並繼續烘烤，直至胡蘿蔔嫩且具有可愛的棕色邊緣，約20分鐘。
如果你使用它們，將烤胡蘿蔔放入熱的，溫熱的或室溫下的大蒜和草藥中。 如果你喜歡，可以加一個或兩個奶油酸奶或酸奶來打扮，還可以撒上espelette智利粉或者新鮮的草藥。
這是正確的：室溫是一種選擇。 這是酸奶選項的真正發光點。 你甚至可以用敷料來烘烤烤胡蘿蔔，並將它們作為沙拉供應。 香蒜醬，無論是傳統的羅勒香蒜醬還是現代風味的這種香草香蒜醬 ，在烘烤的胡蘿蔔中都是如此， 蒜泥蛋黃醬也是如此 。