這款經典的涼拌捲心菜配方奶油味濃郁，口感甜美。 你可以添加芥末或辣根，讓它多一點點。
如果你喜歡涼拌捲心菜和半紅甘藍 ，那麼你可以不加修改地準備食譜。 否則，你可以使用1½頭綠色捲心菜和半個紅色頭。 你最終會剩下兩個半頭。 您可以稍後使用它們進行炒菜或其他食物。
否則，您可以簡單地將配方加倍，並使用兩個綠色頭和一個紅色頭。 我對這種涼拌捲心菜的經驗是，你不能有太多。
另請參閱： 如何製作酪乳
你需要什麼
- 1個中型綠捲心菜
- 1個中等紅甘藍
- 2
- 胡蘿蔔 ，去皮切絲
- 1/8杯（2湯匙）紅洋蔥，切碎
- ¾杯蛋黃醬
- 2湯匙酸奶油或酪乳
- 2湯匙龍蒿醋或蘋果醋
- 1茶匙
- 第戎芥末或
- 準備好的辣根 （可選）
- 2湯匙糖或味道
- 1茶匙芹菜鹽
- 鹽和新鮮研磨
- 白胡椒 ，味道
如何做到這一點
- 清除白菜上任何枯萎的外葉。 四分之一圓白菜，削減他們的核心，然後粉碎它們。 你總共需要八杯白菜，一半綠色和一半紅色。 你可能不會使用所有的頭。
- 在一個大的不銹鋼或玻璃碗中，將蛋黃醬，醋，酸奶油或酪乳，可選的芥末或辣根，糖和芹菜鹽攪拌在一起。
- 加入碎白菜 ，胡蘿蔔和洋蔥。 充分混合，直至蔬菜均勻地塗上敷料。
- 用鹽和白胡椒調味。 如果味道太甜，如果味道太甜，就用更多的醋調味。 如果你喜歡，你也可以用更多的酸奶油或酪乳調整奶油狀態。
- 食用前冷藏至少一小時，最長四小時。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 254 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 10毫克 |
| 鈉 | 503毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 9克 |
| 蛋白 | 5克 |