白菜是愛爾蘭美食的典型部分，還有培根和土豆。 17世紀的佃農不得不向他們的地主支付大量的租金，並且嚴重依賴他們的營養濃密的捲心菜和卡路里密集的土豆（這兩種耐寒蔬菜），以使他們度過一年，特別是在冬季。 越繁榮的農民也種植豬，所以能夠用不需要繳納每月關稅的部分來種植蔬菜。
1845年，當大馬鈴薯飢荒襲擊愛爾蘭，根除馬鈴薯的大部分作物時，捲心菜作為食物來源變得更加重要。 在聖帕特里克節，習慣以某種形式吃白菜。 它仍然是最實惠和耐用的蔬菜之一，在寒冷的月份，這種可靠的綠色食品來源，並與老同胞培根配對時，它可能很謙虛，但它很美味。 有時最簡單的菜餚是最難忘的。
在這裡，培根在一個沉重的大鍋中變脆，然後一些洋蔥很快就會在剩下的豬肉中產生一點油脂。 然後加入捲心菜以及您所選擇的啤酒，30分鐘後，您可以品嚐到價格適中且外觀適中的菜餚，但味道相當宏偉。 這與咸牛肉，牛肉， 鮭魚 ， 牛排 ，幾乎任何東西都會很好。
你需要什麼
- 6條培根（減半）
- 1杯切碎的洋蔥
- 1捲心菜（四分體，藥芯，薄片）
- 1瓶（12盎司）啤酒
- 猶太鹽和新鮮研磨的胡椒調味
如何做到這一點
- 用中火加熱一個大的重鍋或荷蘭烤箱，煮培根直到酥脆，根據需要轉動5到6分鐘。 去掉襯有紙巾的盤子。
- 倒掉鍋裡的一大匙脂肪，然後回到中火。 加入洋蔥和炒5分鐘，直到金黃色。 偶爾加入捲心菜並翻炒3或4分鐘，直至捲心菜開始萎and並與洋蔥充分混合。
- 倒入啤酒中，用中火加熱。 部分覆蓋鍋，將熱量降低至中等程度，並且稍微攪拌約30分鐘，偶爾攪拌，直至捲心菜變軟並且大部分液體蒸發。
- 將保留的培根粉碎並攪拌成捲心菜。 熱或溫熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 74 |
| 總脂肪 | 1克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 100毫克 |
| 碳水化合物 | 12克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 3克 |