這些胡蘿蔔蛋糕肉桂卷是用香草調味的濃郁黃油酵母麵團製成的。 磨碎的胡蘿蔔為這些特殊的肉桂卷增添了明亮的色彩斑點。 奶油芝士糖霜是肉桂卷的完美搭配。 這些是在假期早上製作的優秀作品，並且可以在前一天準備。
如果你很難讓孩子們吃他們的蔬菜，這裡有一個讓他們嘗試胡蘿蔔的方法。 讓他們有或沒有山核桃或替代切碎的核桃。
你需要什麼
- 肉桂卷麵團：
- 1杯牛奶（全）
- 1根無鹽黃油（4盎司）
- 1/3杯紅糖（包裝，淺色或深色）
- 4 1/2茶匙即食酵母
- 1個大雞蛋
- 1個大蛋黃
- 1/2茶匙香草精
- 3 1/2杯通用麵粉（1磅）
- 1 1/4茶匙鹽
- 1杯胡蘿蔔（磨碎）
- 對於填充：
- 6湯匙無鹽黃油（融化）
- 3/4杯紅糖（包裝，明或暗）
- 3茶匙
- 肉桂
- 半杯山核桃（切碎）
- 對於結冰：
- 6盎司奶油芝士（
- 軟化 ）
- 1湯匙黃油（軟化）
- 1杯糖粉
- 1 1/2茶匙香草精
- 1至2湯匙牛奶（根據需要稀釋）
如何做到這一點
- 將1杯牛奶，1塊黃油和1/3杯紅糖放入平底鍋中，並將鍋放在中低火上。 加熱直到黃油融化。 從熱源中取出並讓混合物冷卻至105°F以下。
- 在具有低速電動攪拌器的攪拌碗中，將冷卻的牛奶混合物，酵母，蛋和蛋黃，約一半的麵粉，1/2茶匙的香草和鹽混合。 切換到麵團鉤或用勺子或手混合剩餘的麵粉。 加入胡蘿蔔並用機器揉搓7到10分鐘。
- 黃油一大碗。 將麵團球放入碗中並翻轉，用黃油覆蓋整個表面。 將一塊廚房布放在碗上，讓它在無風的地方上升約1小時15分鐘。 麵團應該加倍散裝。
- 將麵團打下並將其移至麵粉表面。 將其捲成約10至11英寸×8至9英寸的矩形。
- 用淺羊皮紙在淺的2 1/2夸脫的烤盤上鋪上一層（或類似的大小），然後輕輕地塗抹紙。
- 在一個中等的碗中，將6湯匙融化的黃油與3/4杯紅糖和肉桂混合。 將混合物塗在麵團上。 將切碎的山核桃均勻地撒在肉桂混合物上。 從寬廣的一端開始，將麵團向上捲起來以製作一個緊密的原木。
- 將原木切成約10個圓形，並將其均勻地排列在準備好的烤盤中。 此時，您可以蓋上鍋蓋並隔夜冷藏。 烘烤前約1小時將它們從冰箱中取出。
- 如果立即烘烤，用廚房毛巾覆蓋烘烤盤，讓捲筒在無風狀態下上升約45分鐘。
- 將烤箱加熱到350°F。
- 烤肉桂卷約25至30分鐘，或直到金黃色。 如果你的捲筒很厚，你可以用即時讀取溫度計檢查完成情況。 他們應該在麵團部分的中心註冊大約180°F到190°F。
- 讓他們在結冰之前稍微冷卻一下（見下文）。
刨冰
- 在一個中等的碗中，用1湯匙軟化的黃油和1杯糖粉搗碎軟化的奶油芝士，直至光滑。 根據傳播一致性的需要，打入1/2茶匙香草和一湯匙或兩湯匙牛奶。
- 傳播溫暖的肉桂卷糖霜。
配方約10卷，取決於厚度。
將剩餘的捲放入冰箱。 在350 F烤箱中再加熱約10至12分鐘。
專家提示
如果你喜歡更簡單，更豐富的麵團，這種麵包機肉桂卷麵團是一個不錯的選擇。 當它被機器捏合時，只需將3/4杯磨碎的胡蘿蔔加入到麵團中即可。
變化
- 在肉桂餡上撒1/2至1杯葡萄乾。
- 用碎核桃代替切碎的山核桃。
- 在糖霜上撒上肉桂糖 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 724 |
| 總脂肪 | 42克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 247毫克 |
| 鈉 | 1,084毫克 |
| 碳水化合物 | 75克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 14克 |