我喜歡各種涼拌捲心菜，或者像許多人所說的那樣“冷淡”。 我甚至喜歡這些小紙杯中有時平庸，非常奶油色的捲心菜，旁邊是熟食店或晚餐的三明治。 但我也喜歡將色拉的概念從傳統的美式，基於蛋黃醬的類型改變為基於我們去日本餐廳時得到的沙拉的版本。 我的大兒子傑克渴望著這種金槍魚味噌醬，我想它會被一大堆鬆脆的蔬菜切碎。 對於不熟悉味噌的人來說，這是一種由發酵大豆和大麥或米曲麥芽製成的糊狀物，用於日本烹飪。
撇藍是十字花科蔬菜家族的成員。 它們的大小約為橙色，一束莖伸出，厚厚的皮膚可以從淡綠色變為紫色。 葉，莖和根都是可以食用的，而較小的則更柔軟和美味。 它讓我想起去皮西蘭花莖的味道和質地。 非常徹底地去皮（你可能需要一把鋒利的刀子，因為皮膚非常堅韌），然後切片，切絲或將它磨碎成沙拉，以獲得很好的咬嚼感和清新但略帶辛辣的味道。 它也可以煮熟：蒸，炒，烤或炒，但我更經常不使用它的原味，因為它的吸引力溫和的味道和明顯的脆度。
對於最好的緊縮，服務之前不要超過6小時沙拉與沙拉折疊，並保持冷藏。 該敷料是非常有效的，所以你可能不需要全部使用它。 一些糙米的剩菜很棒。
你需要什麼
- 1湯匙生薑（新鮮，磨碎）
- 1蔥（切碎）
- 2湯匙味噌醬
- 2湯匙植物油（或油菜或其他中性調味油）
- 2湯匙米醋
- 1湯匙醬油
- 1茶匙香油（烤）
- 2湯匙水
- 2杯捲心菜（細碎）
- 6個大胡蘿蔔（去皮並切成非常薄的火柴梗或切碎）
- 1大頭菜（去皮並切成非常薄的火柴梗或切碎）
- 配菜：烤芝麻
如何做到這一點
在配有金屬刀片的食物加工機中，加入生薑，青蔥，味噌，油，醋，醬油和芝麻油。 脈衝直到良好結合。 加入水和泥，直到混合好。
- 將捲心菜，胡蘿蔔和大頭菜放入一個大碗中，淋上調味品（可能需要從大約3/4的調料開始，然後看看是否要將剩下的沙拉換成另一份沙拉），然後投擲。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 63 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 292毫克 |
| 碳水化合物 | 5克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |